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鲁菜的特点是什么

枣日时光 提问于:2024-02-28
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用户头像 月光使 最佳回答
鲁菜是中国家常菜的代表,黄河流域烹饪文化的精髓。讲究原料质地优良,调味突出咸鲜纯正,以葱姜蒜增香提味为特色。烹饪方法以爆、扒、拔丝为主,尤其以爆为精。汤是鲁菜的一大特色,清汤和奶汤制作的菜品独具风味。山东民风朴实,饮食注重质量,饮食礼仪讲究。对海珍品和小海味的烹制技术一流,体现出鲁菜的高级美味。
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鲁菜

鲁菜始于春秋,其起源于山东地区,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,其分为博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜,有油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐等特色菜品;凭借鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主的特点,历来也受到很多人的喜欢,是中国传统四大菜系之一。

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