不同季节成熟的蔬菜不同，适合食用的蔬菜也不同，有句老话叫做“冬吃萝卜夏吃姜”，按照正确的方式，在正确的季节吃合适的食材，才能达到食补的功效，那春天必吃的6种蔬菜有哪些呢?下面由排行榜123为您介绍春天10大蔬菜。
春天10大蔬菜
1、春笋
春笋是春季特有的季节菜，它的脂肪含量低、糖分低、胆固醇低，营养价值高，口感清脆甜润，最适合春季食用，春季食用春笋能起到补充营养、润肠通便、改善肠道功能、促进消化的功效。
2、香椿
香椿也是春季特有的季节菜，它一般只在每年的2-4月份成熟，成熟后的香椿带有一股浓郁独特的香气，味道鲜美，可以用来凉拌也可以用来炒鸡蛋吃，关于它的评价两极分化一直比较严重，但香椿的营养价值还是非常高的，食用它能够起到补充营养、健脾开胃、美容养颜的功效。
3、卷心菜
卷心菜内部含有大量食物纤维和维生素，春季食用它是个很不错的选择，它能起到消食解腻、促进消化、改善肠胃不适的功效，像冬季食用了大量油腻食物，一到春天就容易没胃口的人，就可以适量食用一些清炒卷心菜。
4、韭菜
春季是吃韭菜的季节，韭菜味道鲜美，它的吃法很多，可以用来包饺子、炒鸡蛋做韭菜盒子等等，韭菜的营养价值也很丰富，食用后能够起到养肝明目、祛湿散寒、活血化瘀、杀菌消炎的功效。
5、黄瓜
黄瓜一共有两个成熟期，每年3-4月份是春黄瓜的成熟期，9-10月份是旱黄瓜的成熟期，黄瓜中含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素，春季食用能够起到美白养颜、减脂瘦身、提高免疫力、降低胆固醇的功效。
6、西红柿
西红柿营养价值丰富，是很适合春季食用的一种蔬菜，它内部含有大量的维生素C、微量元素、蛋白质等等，春季食用的话能起到美白养颜、抗衰老、减脂瘦身、降血糖的功效。
7、菠菜
菠菜中含有大量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及微量元素，食用它能够起到补铁、提高免疫力、提高代谢的功效，除了可以炒制食用外，菠菜还很适合焯水后食用，这样能让它最大限度的保留营养元素。
8、芹菜
芹菜富含大量营养元素，内部含有钾、钠、钙、磷等成分，它既可以生食也可以炒着吃，是一款很适合春季食用的蔬菜，冬季过后油腻食物食用过多，这时候多吃些芹菜，既可以补充营养，又能快速消耗体内脂肪。
9、蚕豆
蚕豆营养价值丰富，属于春季当季的时令蔬菜，食用它能起到降低胆固醇、缓解动脉硬化、抗癌防癌、益气健脾的功效，唯一需要注意的就是，孕妇最好不要食用，以免发生蚕豆病。
10、豆芽
春季是人体能量消耗比较快的时候，这时候人类对于像蛋白质、维生素、碳水的需求量都比较大，适量食用一些豆芽，可以起到补充营养、增强免疫力、补充微量元素的功效，豆芽虽然看着不起眼，但它的营养价值是非常丰富的。
