首先淀粉和生粉并不是一种物质。生粉可以算是淀粉里面的一个种类，但淀粉就不一定是生粉了。淀粉是对很多葡萄糖聚合物制作而成的物质的总称，它们一般是由植物的根部、茎部提炼出来，做菜时使用它可以改变口感，而淀粉和生粉的主要差别如下：
生粉和淀粉都是我们日常生活中必不可少的用料。生粉和淀粉的关系是包含与被包含的关系，淀粉包含生粉，生粉都是淀粉而淀粉不一定是生粉。生粉主要是土豆淀粉和玉米淀粉这两种，而淀粉包括大多数块茎植物碾磨的粉末;生粉在我们日常生活中常用于肉的勾芡，做甜品凉粉，而淀粉用于煮粥、熬汤、挂糊等等。
黑糖其实是蔗糖在没有经过高度的精炼、脱色之后的产物，它的颜色是黑色，因此得名黑糖，在国外比较的流行，含有较多的维生素、甘醇酸等等，红糖在国内比较流行，它们两者的差别主要有：颜色不同、制作工艺不同、营养成分不同。
从直观的视觉角度上来看，我们会发现他们的颜色有很大的区别，还有就是香味和颗粒感也是不一样的。那么糖要如何巧妙的运用呢?他们之间的区别还有哪些呢?不要着急，文章里都会慢慢的为大家解析。
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