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世界上三大最好吃的牛肉面 台湾牛肉面堪称艺术品

来源:www.phb123.com 时间:2017-09-27 16:19 编辑:符宇劼 手机版

  牛肉面是一道非常常见的传统面食,几乎每一个面馆都能买到。但是吃过多个地方,不同面馆的人肯定会发现,每一碗牛肉面看似相同,但在味道和口感上的差别是很大的,牛肉面也是需要精心的制作。今天排行榜123就为大家带来世界上三大最好吃的牛肉面,而且全部都在中国,小编也是第一次知道原来牛肉面还有如此多的讲究,可以说吃后人生无憾了了。

一、中国台湾牛肉面

  中国台湾牛肉面是中国台湾经典美食中的代表,去中国台湾旅游的游客都一定会去吃一碗牛肉面。而且还名扬海外,吸引了众多外国游客和媒体的目光,目前祖国内陆标榜中国台湾牛肉面的面馆比比皆是,但是真正源于中国台湾非常有限,还是要到中国台湾才能吃到原汁原味的。

  1、康师傅私房牛肉面

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  这里的康师傅可不是方便面,而是康师傅在中国台湾经营的牛肉面店。据说集团董事长是中国台湾牛肉面的忠实拥护者,所以他们对于牛肉面的品质非常地讲究。

  康师傅私房牛肉面有一个在业内广为流传的烹饪法则——2-3-4:选择2岁健康黄牛;采用上等牛棒骨、牛脊骨等食材文火慢煮3小时熬制汤头;精选小麦四分之一珍贵麦心部位制成私房面体。

  虽然是快餐连锁店,康师傅私房牛肉面杜绝速成佐料,牛肉面的烹饪过程包括汤的熬制、肉及其他果蔬从生到熟的过程都在门店内完成。而且店内的各个岗位都要取得相关的资格证书才能上岗,比如熬汤,必须要有熬汤师资格证才能上岗。

  2、“牛爸爸”牛肉面

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  这家位于中国台湾台北大安区忠孝东路四段216巷27弄的牛肉面店,店面非常不起眼,但是想在这里吃上一碗牛肉面必须要提前预约。而且店内最贵的牛肉面售价高达2000元人民币一碗,这碗牛肉面里配有五块来自四个国家的顶级牛肉和牛筋,每一块牛肉都切成特定形状。面汤也是五、六种不同的汤汁,也都是用牛身上的不同部位熬出来的,面条更是有二十多种.....【查看详情

二、兰州牛肉面

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  对于大陆人民来说,最熟悉的牛肉面莫过于兰州牛肉面了。与北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被称为中式三大快餐。

  兰州牛肉面具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。但是其中正宗的并不多,正宗的店一定会送一碗汤,而且汤汁一定是清汤,汤浊的就不是。

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  如果你到兰州旅游的话,一定要去品尝这家叫做“舌尖尖牛肉面”的店,装修的很有特色,汤味较清淡,辣椒的味道不是很重。

  除此外,还有安泊尔牛肉面、陈记清汤牛肉面、磨沟沿牛肉面、吾穆勒牛肉面等都是经过众多游客验证的美味店铺。

三、襄阳牛肉面

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  吃大碗牛肉面,喝大碗黄酒,是许多襄樊人一天生活的开始。襄阳牛肉面广为人知,它是当地早餐绝对主角。相比前两者,襄阳牛肉面的特点是料足味美。

  襄阳牛肉面的面过去的制作方法是碱面煮到七成熟,捞起后用凉水洗去碱味和黏气,叠成窝,一窝四两八钱,即现在的二两。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料,一碗牛肉面就做好了。

  用大骨熬制并添加多种香辛料调制而成的红油汤味道醇厚,让人回味无穷。襄阳牛肉面的红油汤是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成,看起来一片红红火火,但吃起来辣不刺口,不会上火。

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  牛肉也是精挑细选而来,挑自牛后座、牛肋巴等部位的肉,把生牛肉切成小块,用自家秘制香料烧制,原汁原味尽数保留。烧出来的牛肉鲜香细嫩,烧牛肉的汤又可以拿来煮面,既去碱味又提鲜。

  而襄阳最有名的就是“永合泰老襄阳祖传牛肉面”,被百姓尊为国宴特色食品用来款待贵宾及外国客人。

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