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苏菜十大名菜 蟹粉狮子头上榜,万万没想到排名第一的是它

来源:www.phb123.com 时间:2019-04-01 14:30 编辑:yls 手机版

苏菜相信不少人都是听说过的,苏菜不仅是我国传统的四大菜系之一,而且十分出名,有吃过苏菜的朋友都对当地的美食赞不绝口。那么你知道苏菜包括哪一些吗?今天这篇文章就会告诉你关于苏菜十大名菜。

1、松鼠鳜鱼

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在苏菜十大名菜里,首先要介绍的就是松鼠鳜鱼,相信有看一些美食节目的朋友也都知道,这道菜其实还是蛮出名的,也经常会出现在一些国宴上。这道菜不仅看上去特别有食欲,吃起来也是十分好吃的。

2、大煮干丝

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这也是苏菜里一道比较传统的名菜,主要就是将豆腐切成丝,然后再用鸡汤来煮豆腐丝,这不仅要求厨师有了得的刀功,还需要把握好鸡汤的火候。

3、蟹粉狮子

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这是扬州那边的一道菜,跟以往的狮子头不同,它在普通狮子头的基础上加上了一些蟹肉,这样子的做法使得丸子吃起来味道更加别致,不会因为只有猪肉而觉得腻味。

4、羊方藏鱼

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这是一道历史特别悠久的菜,距今已经四千多年了,经过这些年的不断改良,这道菜现在的做法已经十分成熟了,羊肉和鱼肉的味道混合到一起,特别鲜甜。

5、水晶肴肉

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这是属于镇江那边的一道传统菜,虽然是使用了猪蹄来作为食材,但是因为加入了镇江特有的香醋和姜丝,吃起来一点都不肥腻。

6、叫花鸡

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这道菜的做法其实比较简单,但是对于火候的要求会比较高,将整鸡用荷叶包裹住,然后再用黄泥涂抹在荷叶外,这样子做出来的鸡肉特别鲜嫩,而且还伴有荷叶和泥土的香味。

7、霸王别姬

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听到这个名字相信大家也都知道这道菜是用来纪念项羽和虞姬的,这道菜的主食材就是鸡和鳖,不管是味道还是这道菜的历史都十分巧妙。

8、拆烩鲢鱼头

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此菜主要是以鲢鱼头为食材,用烩制的方法将鲢鱼头煮熟,煮出来的鱼肉不仅吃起来很嫩,而且它的汤汁也是很浓郁。

9、平桥豆腐

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采用豆腐和鸡肉丁,香菇丁作为主食材,将这些食材一起放下锅内蒸,然后再撒上一些香菜,最最重要的一点是用鲫鱼脑来作为提鲜的底料。

10、将军过桥

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这也是扬州的一道传统菜,鱼片不仅洁白,而且十分嫩滑,更重要的是,鱼汤呈奶白色,看上去十分有食欲。

以上就是关于十道苏菜的介绍,有喜欢这些菜色的朋友也可以去江苏品尝。

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