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美食排行榜

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更新时间:2024年03月22日
  • 狮子头
    四喜丸子、四大名核之首
    狮子头是产自隋朝的中国淮扬菜系,其主要由五花肉,荸荠、青菜,鸡蛋,淀粉,葱姜等食材制作而成,此菜口感软糯滑腻,健康营养,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点,而且可清蒸可红烧,肥而不腻。【展开】
  • 文思豆腐
    豆腐菜中的极品
    文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜,在全国各地都是很流行的。这道菜始于清代,至今已有300多年的历史,扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤,滋味异常鲜美,深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱,因该道菜为文思和尚所创,人们便称它为“文思豆腐”。【展开】
  • 葱扒羊肉
    河南十大传统名菜之一、豫菜之魂
    葱扒羊肉是河南省的一道特色名菜。这道菜以羊肉、葱段加以酱油、料酒、白糖、精盐等调料制成。此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜后口感鲜美,肉质鲜嫩,软香适口,醇厚绵长。以羊肉为主料,营养十分丰富,多食于人体有益。这道菜以其独特的口感广被大众喜爱。【展开】
  • 飞龙汤
    榛鸡汤
    飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一,属于龙江菜系,产于兴安岭。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点“俄欧特”——野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。.此菜汤清见底,汤中红、白、绿、黑四色相间,其味鲜咸异美,营养丰富,适合用作滋补汤品。【展开】
    关联榜单RELATED RANKINGS
    黑龙江十大名菜排行榜
  • 东坡肉
    中华美食瑰宝
    东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉相传为北宋词人苏轼(四川省眉山市人)所创制(一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创),最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。追本穷源,苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制,在黄州时得到进一步提高,在杭州时闻名全国。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。营养价值较高,含有丰富的优质蛋白质。提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。【展开】
  • 西湖醋鱼
    叔嫂传珍
    西湖醋鱼,又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。西湖醋鱼营养价值较高,选用草鱼作为主料;草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。《文史知识》 评价此菜:西湖醋鱼简单的烹调却制作出独特的美味,这也许是西湖醋鱼乃至杭州菜的共有特征,一切看似平淡,但平淡后面确实妙不可言。【展开】
  • 开水白菜
    川菜神品
    开水白菜是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。大白菜含一定量的钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素。另外,大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素,对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有一定的食疗保健作用。鸡肉蛋白质含量高,且易消化,有增强体力、强身壮体的作用。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。【展开】
  • 佛跳墙
    天下第一汤、中华第一汤
    佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。【展开】
  • 黄焖鱼翅
    谭家菜的代表名菜、谭家菜第一头菜
    黄焖鱼翅是古时候的宫廷名菜,现如今也是国宴菜之一,它起源于清末时期。是是北京著名官府--"谭家菜",出自于谭宗浚家中,谭宗浚非常热爱美食,在当官的时候也经常宴请同僚,这道菜受到了诸多同僚喜爱。黄焖鱼翅主要的食材有水发黄鱼翅,鸭子,老母鸡等,做出来的成品透亮金黄,入口软烂糯滑,味道非常的鲜美。【展开】
  • 北京烤鸭
    天下美味
    北京烤鸭是我国非常著名的一道菜,起源于南北朝时期,在当时就是宫廷名菜。选用上等肥美的鸭肉,用炭火烤制,色泽非常红润,肉质鲜美,肥而不腻。外酥里嫩,是一道老少皆宜的美食。被誉为是“天下美味”,营养价值也非常高。
    【展开】
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美食问答
  • 宫保鸡丁这道菜是由清朝时期官员丁宝桢发明的,他在山东任职时改良了鲁菜“酱爆鸡丁”,后来在四川总督任上将这道菜推广开来。这道美味佳肴是由鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成。宫保鸡丁因为流传广泛,在各地有不同做法,但都以丁宝桢的官职命名。这道菜也被称为“宫保鸡丁”来纪念他。宫保鸡丁也被归纳为北京宫廷菜,后来传播到了国外
  • 北京烤鸭不是鲁菜,而是北京著名的传统菜肴。虽然烹饪方法有些相似,但在配料和烹饪技巧上有独特的风格,因此应归类为北京菜。
  • 宫保鸡丁有荔枝味和糊辣味两种口味,分别以酸甜和香辣咸鲜为主。荔枝味是加入适量的糖和醋,配以生抽酱油的鲜味,调出类似荔枝的味道;糊辣味是加入干辣椒和干花椒炒制,带有干辣椒发糊的香味。此外,还有一些地方性的口味,如贵州的酱辣味和山东的辣味,不同于传统的宫保鸡丁。
  • 宫保鸡丁是一道享誉中外的传统名菜,主要流派为川菜和黔菜,同时也被收录在鲁菜和北京菜中。不同地区制作宫保鸡丁的原料和做法存在差异。
  • 东北菜和鲁菜有一定的关系,但并不属于同一菜系。东北菜大部分可以归于鲁菜系,继承了鲁菜的咸味和勾芡手法,也吸收了鲁菜的中正大气。然而,东北菜结合了东北三省以及内蒙古东部的地方饮食,有自己独特的风味。因此,虽然有师兄弟的关系,但东北菜并不是鲁菜。

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