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温拌腰丝
温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来,现今作为陕西西安特色菜品,广受好评。该菜主要用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成,其中温拌,是陕菜独有技法,它改变了拌菜必“凉”的成规,也造就了该道菜与众不同的味道,需要厨师的刀工细致,烹调方法考究,这样才能制作出腰丝脆嫩的口感,该道菜在2018年9月被评为陕西十大经典名菜。
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温拌腰丝
指数信息
材料:
猪腰子
分类:
陕菜
温拌腰丝
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