富顺豆花

富顺豆花产自于中国四川省自贡市富顺县境内，是一道传统风味小吃，现如今已被列为了四川省非物质文化遗产之一，也是自贡盐帮菜系中闪亮的明星。富顺豆花以豆腐花为主要原料，通常分为长豆腐花和短豆腐花两种。长豆腐花口感细腻，状如豆腐，呈白色；短豆腐花则比较湿润，口感更绵糯。