新郑南街卤肉

产自于河南省郑州市新郑市的新郑南街卤肉现已成为当地的一道特色招牌菜，制作过程是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中卤制而成，卤好的成品外表呈诱人的光泽，吃起来软糯Q弹，肥而不腻。