生肉生猪肝

生肉生猪肝是云南的一种特色菜品，一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。当地人吃生肉生猪肝时一般需要配上由蒜末、花椒、胡椒等调配而成的蘸水，味道鲜嫩可口，独具一格。