景德板鸡

景德镇板鸡是一道经典的特色菜品，是江西省赣南地区的名菜之一，以其原料精选、烹制精细、色香味美而著名。景德镇板鸡的主料是土鸡，制作时选用个头适中、肉质细嫩的母鸡，先用姜、蒜、盐、料酒等佐料腌制，再用竹板和炭火烤制而成，口感鲜美，外焦里嫩，香气扑鼻。景德镇板鸡的制作工艺独特，要求火候掌握得恰到好处。制作时使用的竹板要选用干燥、坚硬、无裂口的竹板，烤制时火候也需掌握得恰到好处，要使鸡肉外焦里嫩，不干不糊。最后再切成块状，配以酱汁或调料食用，味道更佳。

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