怀化米粉

怀化米粉是湖南十大米粉之一，也是怀化著名的特色美食小吃。怀化米粉饱满粗糙，分为粗粉和细粉两种口感。其汤汁与米粉的软硬程度讲究，常用骨头熬制的汤底入味浓郁。加入上等的卤蛋、秘制香肠、香菜以及豆腐干，再撒上特制的油泼椒末。怀化米粉种类繁多，如沅陵猪脚粉、洪江米粉、怀化鸭子粉等，成为外出的怀化人回家必享的特色美食，也是当地经典早餐小吃。