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毛肚
毛肚
毛肚是吃饲料长大的毛肚和吃粮食庄稼长大的毛肚,是牛胃的瓣胃部分,毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素,不仅性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化,而且还具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效,凭借味道鲜美,也是川渝火锅中销量最大的菜品之一。
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