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全州醋血鸭

全州醋血鸭

全州醋血鸭是一道特色传统名菜,醋血鸭鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,回味无穷,名扬天下。其历史悠久,从明代的时候就已经有制作了,这也是一道当地的非遗美食。其烹饪过程中配料、佐料的拼合及火候的掌握传统而独特,有着鲜明的地方特色和较高的艺术特点。醋血鸭以酸辣为主,营养丰富,老少皆宜。

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全州醋血鸭指数信息
  • 产地:桂林
  • 材料:鸭子,苦瓜,魔芋豆腐,娥眉豆等
  • 分类:地方传统小吃
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