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筋饼
筋饼
筋饼是中国东北著名特色小吃,与北方的春饼、南方的春卷皮相似,用于卷菜和肉。但相比之下,筋饼更薄、柔软且筋道。铺在报纸上仍可透过看字,具有弹性、不易碎裂。制作方法是用高筋面粉揉匀,擀制至光滑,通常使用不锈钢或玻璃案板,质地油润、细腻。经典配菜包括土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片等。哈尔滨街头有很多筋饼店,分店遍布全市。
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产地:
东北地区
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