稍麦

稍麦，是一种在内蒙古西部各城市流传很久、一直不衰的传统风味食品，稍麦是一种面制包馅的笼蒸点心。后来又写作“烧麦”、“烧卖”、“稍美”“稍梅”、“烧梅”、“稍卖”等。它和中国南方地区的传统小吃“烧卖”外形类似，但是所用馅料不同（稍麦只用羊肉和大葱，南方烧卖馅料种类繁多）。据说稍麦的起源在清代的归化城（今呼和浩特市玉泉区），有着悠久的历史。现内蒙古西部地区稍美仍是以羊肉配以大葱鲜姜的馅料为传统。稍麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。