说起白酒,大家第一时间想起的大概是茅台、五粮液等大品牌白酒,其实在我国古代就已经有许多有名的白酒了,其中西凤酒就是最古老的一个历史名酒,并传承至今,被列入中国八大名酒排名之中,那么接下来排行榜123网就为大家介绍一下西凤酒吧!

中国最古老的历史名酒之一

  西凤酒古称秦酒、柳林酒,产自陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇,是当地的地方传统名酒,此地也因此被称为凤酒之乡,是中国最古老的历史名酒之一。西凤酒始于殷商,在唐宋时期繁盛,集清香和浓香的优点为一体,风味独特,闻名遐迩。西凤酒距今已经有三千多年的历史了,有周公庆捷、秦皇大甫、苏轼咏酒等典故。2003年9月24日,经原国家质检总局批准,对“西凤酒”实施了原产地域产品保护措施,为中国国家地理标志产品。

西凤酒品质特点

  西凤酒是“凤香型”白酒的典型代表,有着“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格。它为复合香型的大曲白酒,将清香型和浓香型的优点结合,头和尾调一致,喝起来还有一种水果香,深受烈性酒者所喜爱。西凤酒以乙酸乙酯为主体,在制作时以粮谷为原料,经过了固态发酵、蒸馏、储存等等繁复的流程,其工艺特点是为新窖泥发酵,因此发酵周期短,一般14天就完成,不过这之后需要贮存3年才可以勾调出厂。

西凤酒历史渊源

  凤翔古称雍州,是上古农业大师后稷教民稼墙的地方,自古以来就有酿酒的习俗,其中西凤酒始于殷商,在唐代时闻名。唐仪凤年间,吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国,途经凤翔县亭子头村附近,发现酒香将蝴蝶蜜蜂醉倒了,于是吟诗赞叹,这之后,这种酒就被列为朝廷贡品,此后也有不少文人墨客写诗称赞西凤酒。到了近代,人们对于西凤酒进行升级和改良,使其更受欢迎,在国内外的知名度都很高。