二、单环刺螠怎么吃
关于世界上最邪恶的海鲜——单环刺螠,虽说恶心了点,但是仍有人前仆后继吃它,那单环刺螠怎么吃呢?这可难不倒厨师。但单环刺螠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快,以免变老。
1、中国:
单环刺螠是鲁菜中的重要原料,它的烹调方法也很多,用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜,此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
2、韩国:
在韩国料理中,多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净,再配以新鲜的蔬菜,蘸着香油、食盐等调料食。
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