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最好吃的十大贝类食物,第二是名贵海珍品,生吃的贝类排第三(生蚝

来源:www.phb123.com 时间:2021-12-24 18:48 作者:yumanqiu 手机版

  导语:贝类是软体动物中由真体腔的动物,外表通常都覆有一层厚厚的壳,内部身体却是柔软美味,而全球的软体动物种类繁多,目前在全球分布的11万种以上,根据生活的水域不同也有着很多的分类,新鲜美味的贝类海鲜在全球现存的种类有1.1万种左右,在这上万种贝类食物中,什么贝类最好吃,常吃的贝类海鲜有哪些,本文就为大家盘点并简单介绍十大美味贝类海鲜,看看你最喜欢吃的有没有上榜吧。

最好吃的十大贝类食物

1.花甲

别名:花蛤,菲律宾蛤子

  花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺,是常见的10中贝类海鲜之一,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时长,是一种适于人工高密度养殖的贝类,曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。

2.鲍鱼

 

别名:海耳、鳆鱼、镜面鱼

  鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

3.生蚝

别名:牡蛎、海蛎子

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  生蚝的鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”古罗马人把它誉为“海上美味”,是十大美味贝类海鲜之一,它同样也是唯一能够生吃的贝类。 牡蛎以体大而肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上品。这种上品是有季节性的,即冬、春两季。它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。

生蚝的营养价值:

  生蚝它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、岩藻糖及铜、锌、氧化铁等矿物质和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

4.蛏

 

别名:蛏子

  蛏子为海产贝类,软体动物。常见于潮间带的泥沙中(尤其在温带)。壳窄长,剃刀状,长可达20公分。斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类,是既美味又实惠的10中贝类之一。

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蛏子的功效与作用

  蛏子,肉味甘,咸,性寒,有清热解毒,补阴除烦,益肾利水,补虚还可以促进食欲的作用。可以酒后解酒,降低胆固醇,去水肿,黄疸,腹水的情况,还可以补充维生素。

5.象拔蚌

别名:太平洋潜泥蛤、高雅海神蛤

  象拔蚌原产于美国阿拉斯加到加利福尼亚北部及加拿大太平洋沿海,现东南亚和中国东南沿海均有养殖。是蛤属的大型贝类。是一种海产贝类,其两扇壳一样大,薄且脆,因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。象拔蚌因具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点而成为十大最美味的贝类海鲜之一。象拔蚌的出肉率高,达60%-70%左右,这在贝类中是不常见的。

象拔蚌的的食用方法:

  即便同一个象拔蚌,其颈肉和胸肉的味道、质地也是差异极大的,其颈肉具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地,通常用于生食;而胸肉具有细腻的蛤蜊风味和出色的柔软质地,极适合嫩煎或做汤。

6.扇贝

  扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝的主要的食用部分是闭壳肌,即扇贝柱,其肉质细嫩,味道鲜美,是营养价值极高的保健食品,也是世界十大最好吃的贝类之一。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝,是我国传统的“海八珍”之一,深受消费者喜爱。

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扇贝的功效与作用:

  中医认为,扇贝性寒,味咸,入肝、胆、肾经,有滋阴补肾,明目健脑,调中下气,利五脏等功效,可治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。扇贝还含有丰富的优质蛋白质,低脂肪,且含有对人体极为有益的欧米伽3脂肪酸,可降血脂、软化血管。

7.田螺

别名:螺坨

  田螺学名中国圆田螺,是在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布的常吃的贝类海鲜之一,外壳是钙质的,较薄,螺旋形,右旋。壳外表呈黄绿色到黄褐色,颜色因环境和水质而有差异,内面灰白色,壳顶略尖,壳底膨大,壳口卵圆形,其边缘完整,有角质。因其肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,是城镇居民喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作为席上佳肴。

田螺的功效与作用:

  田螺含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素ABD、烟、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉、能清热止咳、利尿通淋。

8.海瓜子

别名:凸壳肌蛤、寻氏肌蛤

  寻氏肌蛤生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,群聚生活,每年8-9月产卵繁殖。肉质鲜美,营养丰富,是沿海人野生食用贝类之一,十大好吃的贝类海鲜之一。含有较高的营养价值使其具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。还因其繁殖力强、分布广、生长快、产量高,因而又是福建闽东闽南对虾养殖重要的饵料来源。

海瓜子的食用方法:

  海瓜子吃法各异,一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,其具体制作方法如下:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去海瓜子表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻。

9.文蛤

别名:油蚶、蟑蛾、花蛤、

  文蛤属埋栖型贝类,多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带,以及浅海区域的细沙和泥沙滩中。栖息深度随水温和个体大小而异。文蛤地理分布较广,我国沿海自南至北都有文蛤的足迹,其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富。有些海区形成最优势的种群,资源量很大。文蛤肉质鲜美,为蛤中之上品,享有“天下第一鲜”的盛名。文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一,也是我国大宗出口的鲜活水产品。

文蛤的功效与作用:

  文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎。

10.青口

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别名:海虹、东海夫人

  贻贝煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。

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青口的营养价值:

  青口不仅味道鲜美,所含的营养物质也是十分丰富的,尤其蛋白质含量更是极高,青口和一般的鱼虾贝类比起来营养价值更高,还有着“海中鸡蛋”的美称。

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