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巍山扒肉饵丝

巍山扒肉饵丝

巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一,饵丝是云南人喜爱吃的一种米制品,持续年代无从考证。巍山的饵丝色泽洁白,质地细嫩并有筋骨,经沸水烫后不糊不烂又入口柔糯。除了出众的饵丝质地,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌上肉汤汁,加入那独一无二的配料“扒肉”。再来点葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠,巍山扒肉饵丝之所以成为云南的风味名小吃,不仅是它的味美,还有它的药用功能。扒肉饵丝温中补气、健脾健胃,还有美容功效,适合各种人群食用。

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巍山扒肉饵丝指数信息
  • 材料:肉,饵丝
  • 分类:面食
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