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川菜

川菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,具有鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等多个口味,像回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等都是代表川菜,历来流行于成都、乐山、自贡、重庆等城市。

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川菜指数信息
  • 产地:四川、重庆
  • 分类:中国饮食文化
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