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淮扬菜

淮扬菜

淮扬菜起源于西汉时期,是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安,淮扬菜口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜,而且选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭等。

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  • 产地:扬州、淮安
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