湖南十大特色美食-剁椒鱼头上榜(湘菜蒸菜的代表)

湖南十大特色美食-剁椒鱼头上榜(湘菜蒸菜的代表)

绿竹猗猗的头像
绿竹猗猗
更新时间:2022-09-21 15:39:42·4.45K投票次·浏览:1000
生成海报
排行榜123网用户列举了湖南十大特色美食,为您推荐了湖南最火的美食排名前十,其中包括剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、永州血鸭等。告诉您湖南特色美食有什么,湖南十大美食排名榜均为用户票选,供您参考。

湖南十大特色美食-剁椒鱼头上榜(湘菜蒸菜的代表)

剁椒鱼头
分类:湘菜
产地:湖南
推荐理由:剁椒鱼头来源于反清文人黄宗宪在湖南时所借住的一户农家,当时农妇为黄宗宪做了一道由辣椒剁碎和鱼头同蒸的菜肴,黄宗宪吃后对此菜赞不绝口,后来他回到家里让厨师改良这道菜品,也就有了我们现在所见到的被评为中国菜湖南十大经典名菜的剁椒鱼头,该菜用鳙鱼鱼头和剁椒为主要材料,再加以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,味浓、肉质细嫩,广受喜爱。【展开】
支持
482人次已投票
查看详情 »
花菇无黄蛋
分类:湘菜
产地:长沙
推荐理由:花菇无黄蛋是一道湘菜,属于湖南长沙的一道传统特色菜肴,这道菜在30年代就已经闻名了,主要的做法是在生鸡蛋的下端敲孔,然后去掉蛋黄,在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精,最后上锅蒸熟,该道菜的难度颇高,但味道极具鲜美,辅以花菇等调料烹制,堪称长沙一绝,于是在2018年里这道菜也成功被评为中国菜湖南十大经典名菜。【展开】
支持
475人次已投票
查看详情 »
发丝百叶
分类:湘菜
产地:湖南
推荐理由:发丝百叶又名发丝牛百叶,这道菜十分考验厨师的刀工,对刀工的要求十分严格,需将食材处理到如发丝一般轻薄,主要用到的食材有牛百叶、冬笋、干辣椒丝、香油、白醋、盐、生粉等,这道发生百叶始创于19世纪20年代,也是一道湖南名菜,以牛百叶切丝急火爆炒而成,成菜色泽白净,形如发丝,质地脆嫩,综合了咸、鲜、辣、酸各种味道,使人舌底生津,余味缭绕。【展开】
支持
474人次已投票
查看详情 »
东安子鸡
分类:湘菜
产地:东安县
推荐理由:东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道湘菜,属于地方传统菜肴之一,该菜曾被评为上海世博会四大传统湘菜之一,而该菜主要用到的食材是来自于安东县所养殖的母鸡,用红辣椒、子姜、胡椒等调味而成,这道菜色泽亮丽丰富,鸡肉肥嫩,味道上偏向酸辣,鲜香,十分受当地人喜爱。【展开】
支持
470人次已投票
查看详情 »
麻辣子鸡
分类:湘菜
产地:中国
推荐理由:麻辣子鸡在同治年间,首创于长沙玉楼东酒家。主要用于鸡腿,鸡蛋,大蒜和淀粉,再加以各种调味,热油先炸鸡块,再用大火快速翻炒而成,这道菜在后来,有厨师对麻辣子鸡调制加以改进,长久以来形成了这道独特的美味,麻辣子鸡烹饪完成后,成菜油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣。【展开】
支持
462人次已投票
查看详情 »
组庵鱼翅
分类:湘菜
推荐理由:组庵鱼翅是湖南省的地方传统名菜之一,属于湖南菜,又名细煨鱼翅,由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创,曹大厨在红煨鱼翅的制作基础上将制作方法改为与鸡肉、猪五花、鱼翅同煨,这么做能够完全的保留鸡肉等食材中的营养,蛋白质、脂肪等营养能够慢慢渗透到原本没有味道的鱼翅之中。于是做出来的鱼翅鲜美,软糯柔滑,极具独特滋味,后来这道菜在长沙广受欢迎,祖庵鱼翅也随之成为湘菜名品。【展开】
支持
430人次已投票
查看详情 »
腊味合蒸
分类:湘菜
产地:湖南
推荐理由:腊味合蒸是一道湘菜,主要以腊猪肉,腊鸡肉,腊鱼为主,辅以鸡汤和调味料,用锅蒸熟即可,该菜来源于湖南的地区环境所形成的一道美味佳肴,因湖南地区偏低,且属于潮湿气候带,食材储存不易,而腊肉恰好能防腐耐储存,到了清代,腊味合蒸便有了些许名头了。【展开】
支持
425人次已投票
查看详情 »
湘西外婆菜
分类:湘菜
产地:湖南
推荐理由:外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区的一道特色家常菜,该菜一般用梅干菜(雪里蕻)、萝卜、豇豆等,充分晒干水分后,切碎再揉搓至柔软一些后,以民间特有的制作方法,放入坛内腌制而成的,这只是第一步,后续还需将腌制好的外婆菜拿出来,辅以辣椒圈、生姜末、蒜末、葱花等爆炒后即可食用。作为湘菜,外婆菜香辣无比,开胃下饭。【展开】
支持
417人次已投票
查看详情 »
毛氏红烧肉
分类:湘菜
产地:湖南
推荐理由:毛氏红烧肉和其他的红烧肉不同的地方是,该菜肴并不放酱油,而是用糖代替酱油,因当时毛泽东觉得酱油的制作过程不卫生而不碰酱油,来自中南海的厨师程汝明琢磨出用糖代酱油,所以食材主要是带皮五花肉和料酒与白糖等多个调味料烧制而成,该菜品色泽金黄,甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。【展开】
支持
412人次已投票
查看详情 »
永州血鸭
分类:湘菜
产地:湖南
推荐理由:传太平天国起义初期,厨师长在煮鸭时发现鸭毛没有拔干净,而将杀鸭时的鸭血全倒进了锅,因而有了这么一道永州鸭血,该菜经过历代永州厨界师傅潜心钻研、精心烹制,永州血鸭以其独特的口味而闻名于世。该菜属于湘菜,因地界不同而存在多个名菜和做法,烹饪简单因而家家户户都会烧制。【展开】
支持
401人次已投票
查看详情 »
标签: 湖南特色美食
收藏 举报
排名规则:《湖南十大特色美食-剁椒鱼头上榜(湘菜蒸菜的代表)》根据每个卡片的搜索指数、人气投票进行排序,使用大数据排序,排名公正客观!。
最近更新
  • 10月必吃的十大蔬菜

    导语:俗话说金秋十月,在这个季节里,我们迎来了丰收,也拥有丰富又美味的蔬菜,人们也能够大展厨艺,排行榜123网查询各大平台,整理出10月必吃的十大蔬菜,其中秋葵有着植物黄金的美称,营养丰富,也是如今的网红蔬菜,排行榜

    2024-04-26
  • 韩国十大顶级美食:参鸡汤上榜,韩国泡菜受欢迎

    导语:韩国是一个拥有诸多美食的国家,凭借其丰富的口味、独特的风格和多样的食材而闻名于世,得到了广大消费者的青睐,那么韩国著名美食有哪些?韩国名吃有哪些?排行榜123网为大家介绍韩国美食排行榜前十名。

    2023-10-23
  • 黎族特色美食排行榜:苗家三色饭上榜,椰子鸡营养价值高

    导语:黎族是主要聚居在海南省的陵水、保亭、三亚、乐东等县市的民族,其悠久的历史形成了独具特色的饮食文化,那么黎族特色美食有哪些?黎族最具代表性的食物是什么?排行榜123网为大家介绍黎族特色美食排行榜前十名。

    2023-10-21
  • 哈尼族特色美食排行榜:炸竹虫上榜,肉松酱吃法丰富

    导语:哈尼族是中国云南元江和澜沧江之间的中国传统少数民族,作为一个古老的山地农耕民族,其发展至今,也积累了丰富的饮食文化,那么哈尼族特色菜有哪些?哈尼族的美食有哪些?排行榜123网为大家介绍傣族最具特色美食排行榜

    2023-10-21
  • 景颇族特色美食排行榜前十名:黑三剁上榜,第三鲜美无比

    导语:景颇族是我国云南省世居民族,一共由景颇、载瓦、勒赤、浪峨、波拉5个支系组成,他们的饮食文化与云南境内饮食基本一致,你知道哪些景颇族美食呢?今天排行榜123网小编将为你介绍景颇族特色美食排行榜前十名,快来一起看

    2023-10-20
  • 达斡尔族特色美食排行榜前十名

    导语:达斡尔族主要分布于我国内蒙古自治区、黑龙江省、新疆省、辽宁省等地区,这些地区因海拔较高、气候温差较大等原因,造就了这里大口吃肉的饮食文化,那你知道哪些达斡尔族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍达斡尔族特色

    2023-10-20
  • 柯尔克孜族特色美食排行榜前十名;油塔子上榜,快快收藏起来吧

    导语:柯尔克孜族也被成为吉尔吉斯族,主要分布于我国新疆维吾尔自治区、黑龙江省等地区,该族群拥有多年历史,他们自古以来就是游牧民族,现在的柯尔克孜族基本上实现了定居,但仍有一部分还保留了部分游牧民族的传统,也正

    2023-10-20
  • 锡伯族特色美食排行榜前十名

    导语:锡伯族是我国一个拥有多年历史的传统少数民族,主要分布于辽宁、新疆、黑龙江等地区,多年的历史沉淀也让这里积累出了一批高知名度美食,那你知道哪些锡伯族美食呢?今天排行榜123网见我给你介绍锡伯族特色美食排行榜前

    2023-10-20
  • 仫佬族特色美食排行榜前十名:腊盐水鸭上榜,第七最开胃

    导语:仫佬族是我国少数民族之一,主要分布于广西壮族自治区和贵州省,这里凭借着地理位置的优势衍生出了许多著名美食,你知道哪些仫佬族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍仫佬族特色美食排行榜前十名,快来一起看看吧。

    2023-10-20
  • 土族特色美食排行榜前十名:羊肠面上榜,第九减肥人士尽量少吃

    导语:土族是我国人口较少的民族之一,主要分部于青海、甘肃省境内,独特的环境也造就了独特的饮食,你知道土族有哪些美食呢?今天排行榜123网将为你介绍土族特色美食排行榜前十名,快来一起看看吧。

    2023-10-20
留下您的宝贵意见