饹馇

饹馇又称咯扎、搁着、隔着，是河北省唐山市的特色传统小吃，饹馇在唐山及周边地区民间分布比较广，主要是用豆面做成，似饼形，切成块，可以当做熬菜吃、炸着吃或炒菜吃都可，饹馇有醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等上百种做法，是一种百搭的菜肴，而其该道菜在当地的百姓逢年过节，婚丧喜庆时极为重要，是迎来送往的必备之物，还流有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法，可见饹馇对当地人的份量。