洛阳酸浆面条

洛阳酸浆面条又称作洛阳浆面条，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入，该面条制作简单，有着成本低、味道美、易于消化等优点，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食也不足为奇了。