遵义豆花面

遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，是黔菜系其中的一道独创美食，是面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中，再加上油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量调味料即成。据说这种吃法是起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛 的人开的，因而取利微薄，怎样才味美，不少人为此献计献方，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面，生意兴隆。