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酸汤鱼

酸汤鱼

酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴。这道菜以鱼肉、酸汤、山仓子等香料制成,这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制。酸汤鱼所用的酸汤,用泉水和自种的香糯酿制而成,味型独特、酸鲜可口;鱼肉来自新鲜活鱼,肉质细嫩。这道菜做成后,吃起来略带酸味,鲜嫩爽口。营养丰富,富含丰富的蛋白质等营养物质,常食对人体健康有益处。酸汤鱼是贵州“黔系”菜肴的代表作之一,因味道鲜美、口感鲜嫩而闻名。

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酸汤鱼指数信息
  • 产地:黎平县雷洞乡牙双村一带
  • 材料:鱼肉,酸汤,西红柿等
  • 分类:黔菜,凯里菜
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