李鸿章杂烩

李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系，该菜品始创于清光绪二十二年，如其名，相传与当时有名的大臣李鸿章有关，而这道菜多选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。多种原料合配烧烩而成，使其有着多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。在2018年9月，李鸿章杂烩被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。