安徽十大名菜排行榜-徽州臭鳜鱼不容错过(制作独特味道鲜美)

安徽十大名菜排行榜-徽州臭鳜鱼不容错过(制作独特味道鲜美)

美丽冰霜的头像
美丽冰霜
更新时间:2022-09-22 11:55:35·4.3K投票次·浏览:1000
生成海报
排行榜123网用户列举了安徽十大名菜排行榜,为您推荐了徽菜的十大代表菜排名,其中包括徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡、清炖马蹄鳖等。告诉您安徽最有名的菜是什么菜,徽菜十大招牌菜排行榜均为用户票选,供您参考。

安徽十大名菜排行榜-徽州臭鳜鱼不容错过(制作独特味道鲜美)

符离集烧鸡
分类:徽菜
推荐理由:符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,符离集烧鸡形成形成于20世纪初,创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡,1951年,政府正式命名为符离集烧鸡,并逐步形成了当地最大的产业。1956年,在全国食品工业会议上被评为中国名菜,列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。符离集烧鸡和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为中国四大名鸡。正宗的符离集烧鸡其特色为色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。【展开】
支持
497人次已投票
查看详情 »
徽州一品锅
分类:徽菜
产地:安徽
推荐理由:一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅, 相传,此菜由明代石台县四部尚书毕锵的一品诰命夫人余氏创制,兼容多种珍贵食品,制作十分考究,烹调方法、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色,其声誉可与福建福州佛跳墙相媲美。【展开】
支持
459人次已投票
查看详情 »
方腊鱼
分类:徽菜
产地:安徽
推荐理由:方腊鱼又名黄山方腊鱼,是安徽省徽州地区传统名菜之一。相传在北宋末年,农民起义领袖、歙县人方腊率起义军在皖南山区与宋王朝的官兵交战,因寡不敌众,退上了齐云山独耸峰固守。宋军攻不上山,就在山下驻扎,重重围困,企图使义军断绝粮草后不攻自破。方腊苦无良策,甚是着急,一天忽见山上一大水池中鱼虾成群而游,便计上心来,叫大家捕鱼虾后投向山下。山下宋军将领见此情景,便误认为山上粮草充足,围困无用,即下令撤军而去,因而此菜又名大鱼退兵将。方腊鱼以鳜鱼、虾为主料,运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成,一菜多形三味,香、咸鲜、微酸甜,别有一番风味。【展开】
支持
450人次已投票
查看详情 »
徽州臭鳜鱼
分类:徽菜
产地:徽州
推荐理由:徽州臭鳜鱼是一道以鳜鱼为原料的菜品,该道菜又称作臭鳜鱼,距今已有两百多年的历史起源,主要用新鲜的徽州自产桃花鳜先用盐或浓鲜的肉卤腌制,再用传统的烹调方法烧制,故也称腌鲜鳜。这道菜在2018年的时候,被评为中国的十大安徽经典名菜之一。其特色就是鱼在烹饪之前的臭和烹饪之后所散发的鲜香相勃。【展开】
支持
433人次已投票
查看详情 »
蜜汁红芋
分类:沿淮菜
产地:安徽淮北地区
推荐理由:蜜汁红芋以单炖、单焖为烹调特色,是安徽淮北地区传统名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。此菜汤汁晶莹,芋果桔红,熟后为半透明状,入口酥润,甜中带鲜,做法简单受到许多人喜爱。蜜汁红芋在2018年9月,被评为中国菜之安徽十大经典名菜。【展开】
支持
432人次已投票
查看详情 »
李鸿章杂烩
分类:徽菜
产地:安徽
推荐理由:李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属徽菜系,该菜品始创于清光绪二十二年,如其名,相传与当时有名的大臣李鸿章有关,而这道菜多选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。多种原料合配烧烩而成,使其有着多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。在2018年9月,李鸿章杂烩被评为中国菜之安徽十大经典名菜。【展开】
支持
427人次已投票
查看详情 »
清炖马蹄鳖
分类:徽菜
产地:安徽徽州
推荐理由:清炖马蹄鳖是一道以甲鱼,火腿为主料,清炖方式制作的菜品,又称作沙地马蹄鳖,火腿炖甲鱼,这是一道安徽省本地的传统名菜,在明朝初年,有为徽州的绅士将这道菜作为贡品献给了朱元璋,在这之后,这道菜和火褒果子狸就成为了徽菜的一道特色菜肴,和火煲果子狸并名为歙味双壁,据食材营养来说甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分,对人体是一味大补。【展开】
支持
411人次已投票
查看详情 »
八公山豆腐
分类:徽菜
产地:安徽
推荐理由:八公山豆腐又名四季豆腐,是安徽省淮南市的一种地方传统小吃,其晶莹剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利,无黄浆水味,托也不散碎。成菜色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美。具有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,对病后体虚、气短食少等多种功效,在2008年9月17日八公山豆腐经过国家质检总局批准成为地理标志产品,2018年9月,八公山豆腐被评为中国菜之安徽十大经典名菜。【展开】
支持
403人次已投票
查看详情 »
中和汤
分类:徽菜
推荐理由:中和汤是地道的安徽祁门传统名菜,属徽菜系,清澈味香,鲜嫩不腻,稀稠适中,老少皆宜。祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。中和原叫作中河。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河,相传是在南宋时期,祁门籍著名诗人方岳在波阳为官时,衙署在鄱阳湖边。他见中河水质透亮且自家乡流来,公余之时便常来河上泛舟。方岳嗜好豆腐,一次在船上煮豆腐块时缺少佐料,见河中小虾甚多,便捞了一些与豆腐同时下锅煮透,一尝之下,确实味道鲜美。以后他每煮豆腐,均要去中河捞虾米为佐料,这便是中和汤的来历了。【展开】
支持
399人次已投票
查看详情 »
徽州毛豆腐
分类:徽菜
产地:安徽
推荐理由:徽州毛豆腐也叫霉豆腐,徽州地区传统名菜,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧。过去常在走街串巷的时候遇到卖该种小吃的挑货郎,一头挑干柴,一头挑毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。而作为大众小吃,徽州毛豆腐购买起来十分方便,在徽州多个景点都能见到它的身影。【展开】
支持
390人次已投票
查看详情 »
标签: 安徽名菜
收藏 举报
排名规则:《安徽十大名菜排行榜-徽州臭鳜鱼不容错过(制作独特味道鲜美)》根据每个卡片的搜索指数、人气投票进行排序,使用大数据排序,排名公正客观!。
最近更新
  • 韩国十大顶级美食:参鸡汤上榜,韩国泡菜受欢迎

    导语:韩国是一个拥有诸多美食的国家,凭借其丰富的口味、独特的风格和多样的食材而闻名于世,得到了广大消费者的青睐,那么韩国著名美食有哪些?韩国名吃有哪些?排行榜123网为大家介绍韩国美食排行榜前十名。

    2023-10-23
  • 黎族特色美食排行榜:苗家三色饭上榜,椰子鸡营养价值高

    导语:黎族是主要聚居在海南省的陵水、保亭、三亚、乐东等县市的民族,其悠久的历史形成了独具特色的饮食文化,那么黎族特色美食有哪些?黎族最具代表性的食物是什么?排行榜123网为大家介绍黎族特色美食排行榜前十名。

    2023-10-21
  • 哈尼族特色美食排行榜:炸竹虫上榜,肉松酱吃法丰富

    导语:哈尼族是中国云南元江和澜沧江之间的中国传统少数民族,作为一个古老的山地农耕民族,其发展至今,也积累了丰富的饮食文化,那么哈尼族特色菜有哪些?哈尼族的美食有哪些?排行榜123网为大家介绍傣族最具特色美食排行榜

    2023-10-21
  • 景颇族特色美食排行榜前十名:黑三剁上榜,第三鲜美无比

    导语:景颇族是我国云南省世居民族,一共由景颇、载瓦、勒赤、浪峨、波拉5个支系组成,他们的饮食文化与云南境内饮食基本一致,你知道哪些景颇族美食呢?今天排行榜123网小编将为你介绍景颇族特色美食排行榜前十名,快来一起看

    2023-10-20
  • 达斡尔族特色美食排行榜前十名

    导语:达斡尔族主要分布于我国内蒙古自治区、黑龙江省、新疆省、辽宁省等地区,这些地区因海拔较高、气候温差较大等原因,造就了这里大口吃肉的饮食文化,那你知道哪些达斡尔族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍达斡尔族特色

    2023-10-20
  • 柯尔克孜族特色美食排行榜前十名;油塔子上榜,快快收藏起来吧

    导语:柯尔克孜族也被成为吉尔吉斯族,主要分布于我国新疆维吾尔自治区、黑龙江省等地区,该族群拥有多年历史,他们自古以来就是游牧民族,现在的柯尔克孜族基本上实现了定居,但仍有一部分还保留了部分游牧民族的传统,也正

    2023-10-20
  • 锡伯族特色美食排行榜前十名

    导语:锡伯族是我国一个拥有多年历史的传统少数民族,主要分布于辽宁、新疆、黑龙江等地区,多年的历史沉淀也让这里积累出了一批高知名度美食,那你知道哪些锡伯族美食呢?今天排行榜123网见我给你介绍锡伯族特色美食排行榜前

    2023-10-20
  • 仫佬族特色美食排行榜前十名:腊盐水鸭上榜,第七最开胃

    导语:仫佬族是我国少数民族之一,主要分布于广西壮族自治区和贵州省,这里凭借着地理位置的优势衍生出了许多著名美食,你知道哪些仫佬族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍仫佬族特色美食排行榜前十名,快来一起看看吧。

    2023-10-20
  • 土族特色美食排行榜前十名:羊肠面上榜,第九减肥人士尽量少吃

    导语:土族是我国人口较少的民族之一,主要分部于青海、甘肃省境内,独特的环境也造就了独特的饮食,你知道土族有哪些美食呢?今天排行榜123网将为你介绍土族特色美食排行榜前十名,快来一起看看吧。

    2023-10-20
  • 佤族特色美食排行榜前十名:牛皮菜根上榜,你吃过哪几种

    导语:佤族是我国古老的少数民族之一,主要分布在云南省和缅甸的佤邦、掸邦等地,这里拥有许多特殊的植物,也正是因为这些植物才衍生出了独特的佤族菜,那你知道哪些佤族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍佤族特色美食排行榜

    2023-10-20
留下您的宝贵意见