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大救驾

大救驾

大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一,也被称作云南十八怪,曾在2018年的时候被评选为云南的十大经典菜,大救驾距今已有三五百年历史,威风凛凛的名字是大救驾其实是炒饵块的一种,制作的方法是将饵块切成小片,再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等,一起放在锅中爆炒而成。这种小吃在昆明民俗中是过年必吃的,烧铒块用做成薄饼形的饵块也在无烟炭火上烤,可以说是多种多样的吃法了。

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  • 材料:火腿肉,饵块,酸菜末等
  • 分类:云南菜
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