纳西族特色美食排行榜前十名：白油鸡枞上榜，第五已有多年历史-排行榜123网

NO.1
夫妻肺片
（川菜）
热度: 267
NO.2
野生菌火锅
（云南特色菜，滇菜）
热度: 258
NO.3
氽灌肠
（家常菜，西藏菜）
热度: 255
NO.4
宫保鸡丁
（川菜）
热度: 246
NO.5
大救驾
（云南菜）
热度: 243
NO.6
白油鸡枞
（家常菜）
热度: 227
NO.7
开水白菜
（川菜）
热度: 220
NO.8
烤藏香猪
（西藏美食）
热度: 204
NO.9
汽锅鸡
（滇菜系）
热度: 181
NO.10
蒸牛舌
（西藏美食）
热度: 162

纳西族特色美食排行榜前十名：白油鸡枞上榜，第五已有多年历史

分类：川菜

产地：四川

推荐理由：夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面使其色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常爽口下饭，而该道菜肴在2018年9月10日被评为中国菜四川十大经典名菜。【展开】

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2.野生菌火锅

分类：云南特色菜，滇菜

产地：云南

推荐理由：野生菌火锅是云南特有的美味，因云南地理位置，有着丰富的野生食用菌资源，所以野生菌火锅是云南六大名吃之一，多少也与当地食材的新鲜有挂钩了。该道菜可以食用的菌菇有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌，不仅可以下锅涮，也可以做成炒菜，野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成，配以当地的小米辣蘸碟，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。【展开】

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3.氽灌肠

分类：家常菜，西藏菜

推荐理由：氽灌肠，是一道以羊小肠、羊肉为主料的西藏特色美食。这道菜以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠，口感独特，另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠，极具西藏地方风味。这道菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。因其独特的口感广受当地人喜爱。【展开】

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4.宫保鸡丁

分类：川菜

产地：中国

推荐理由：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁做法较为简单，主要选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。【展开】

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5.大救驾

分类：云南菜

推荐理由：大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一，也被称作云南十八怪，曾在2018年的时候被评选为云南的十大经典菜，大救驾距今已有三五百年历史，威风凛凛的名字是大救驾其实是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。这种小吃在昆明民俗中是过年必吃的，烧铒块用做成薄饼形的饵块也在无烟炭火上烤，可以说是多种多样的吃法了。【展开】

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6.白油鸡枞

分类：家常菜

推荐理由：白油鸡枞是一道以鸡枞、火腿、柿子椒等为原料的菜品，在制作的时候多以鸡油、淀粉、味精、胡椒粉为辅料进行煎炸而成，该道菜因为鸡枞的特殊性而较为难做，因鸡枞划油，火不可过大，油不可过热，才可以保证质地脆嫩，菌香不失，而鸡枞有着健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。【展开】

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7.开水白菜

分类：川菜

产地：四川地区

推荐理由：开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。大白菜含一定量的钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素。另外，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有一定的食疗保健作用。鸡肉蛋白质含量高，且易消化，有增强体力、强身壮体的作用。2018年9月10日，中国菜正式发布，开水白菜被评为中国菜四川十大经典名菜。【展开】

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8.烤藏香猪

分类：西藏美食

推荐理由：烤藏香猪是西藏地区的一道特色美食。这道菜制作工艺并不十分复杂，但制作时需耗费较长时间，要经过三小时腌制，四小时人工慢火碳烤，多次边烤边加秘制调料，烤至熟即可食用。烤藏香猪肉质细腻、紧实，香糯，富含营养物质，脂肪含量低，其氨基酸微量元素、营养价值远胜生猪。食用时蘸上秘制土家酱料，味道更为鲜美，口齿留香，颇受欢迎。【展开】

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9.汽锅鸡

分类：滇菜系

推荐理由：汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系，该菜最大的特点是用汽蒸锅进行烹饪的，是云南的名菜之一，这道菜早在200年前就有流传，其做法是将钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮，其汤汁是由煮的时候的水蒸气所形成的，这样做出来的鸡在最大程度上保持了鸡本身的原汁原味。【展开】

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10.蒸牛舌

分类：西藏美食

产地：藏族

推荐理由：蒸牛舌是西藏著名的风味小吃。这道菜以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。煮后不论热用冷食、加不加调味料都可食用。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。藏餐的口味讲究清淡、平和，这道菜也遵循了其特点，广受当地人欢迎和喜爱。【展开】

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标签： 各族美食

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