破酥包子

破酥包子是由赖八于1903年制作出来的特色美食小吃，其由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，是滇味面点中的传统小吃，现已引进各大宾馆饭店，在诸多的高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中皆可见到破酥包子。破酥包子是昆明流传最广，具有独特风味的点心。