稀饭和粥是我们经常会吃的食物,很多人认为它们是一样的,然而稀饭和粥其实是有很多不同的,因为粥可以由很多材料煮成,比如小米、稻米等等,而稀饭一般是由大米煮成,例外粥往往会比稀饭粘稠,究竟它们还有哪些不一样呢?小编来告诉你答案。

稀饭和粥的区别

在不少人的眼中,稀饭和粥是一样的,但准确来说两者有很大的差别,其最大的区别是粘稠度不同、煮的时间不同、材料不同。稀饭在做法上要比粥简单,而且煮的时间较短,而粥就不同了,它可以选择的材料有很多,具体的区别如下:

1、稠稀不同

粥比稀饭稠一点。稀饭在吃的时候还能见着米粒哟,粥就不能。

2、需要煮的时间不同

在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。

3、材料不同

粥就是由糜子组成的,也就是稻米,小米和玉米豆等等组成在一起的煮成的稠糊的食物。稀饭是由大米煮出来的,是中国特有的食物或者主食。

稀饭怎么煮好吃

1、煮稀饭下米的时间什么时候好呢,经实践表明,在水烧开滚烫后下米最好,因为这个时候,米粒突然受到高温,会发生膨胀,表面破裂,米会更容易熟。

2、米下锅后,先用大火煮一会,然后再换成小火,让锅中的水不会溢出来。这样做的目的是为了使米粒与米粒在滚烫的沸水中多发生碰撞,米粒就会破碎糊化,煮出来的稀饭就会更浓稠。

3、煮稀饭的时候,经常会出现一个问题,才一会人不在,锅里的水就溢出,弄得灶台上到处都是。如果不小心将火源熄灭了,还容易引发安全事故。

4、那么,如何防止稀饭溢出呢?有一个很简单的方法:在下米后,往锅里面滴几滴麻油,开锅后小火煮,这样就不会溢出来了。

5、在煮稀饭的时候,还应该注意,自始至终都要盖好盖子,米要选择新米。如果煮稀饭的时候很赶时间,这个时候你可以在下米的时候,往锅里面加一些碱,这样会缩短所煮的时间。但一般情况下不要加碱,因为这会破坏米饭中的维生素。

稀饭配什么菜吃营养好

喝稀饭可以搭配萝卜干,咸菜,咸鸡蛋,香煎咸鱼等等,这些是常见的小咸菜和小吃,比较适合早上的时候食用。还可以把稀饭和橄榄菜,豆腐烧点菜,红烧鱼,豆芽炒韭菜,小鱼干,拌菜,将茄子等等搭配在一起,味道也是非常不错的。而且营养价值很高,这些食物都偏咸,盐分含量高,配稀饭是刚刚好的。

粥怎么煮的粘稠

第一步:准备适量大米,放盆里后用清水洗净,沥干水份后,再往盆里放清水,淹没大米即可,再浸泡2小时左右。泡好后备用。

提示:在煮粥前,用清水浸泡大米有两个目的,一是让粥煮得更快,二是煮出来的粥会更浓稠。

第二步:锅中放适量清水,把水烧至半开状态,再放刚才泡好的大米。

提示:大米和水的最佳比例是1:12左右,这个比例煮出来的粥最粘稠,那么为什么用半开水煮粥呢?半开水煮粥的目的让粥更加的浓稠,同时煮的时候也不易粘锅。

第三步:米和水都放锅里后,开至大火煮开,煮开后改小火,慢慢煮,这个时候,需要用勺子慢慢的搅拌。

提示:煮粥的时候,一定要小火熬粥,小火熬的粥,才会更好喝也更香。熬的时候需要搅拌,虽然比较麻烦,但是煮出的粥也更加的粘稠更加的香。

第四步:等粥快要熟的时候,加点猪油,适量的加几滴就行,然后再搅拌,搅拌至粥浓稠就可以关火了,熬好后就可以放碗里食用了。

提示:往粥里加猪油有两个目的,一是让米颜色更加好看,二是加了猪油的粥喝起来也更香。如果喜欢在粥里放点别的辅料的话,可以在粥快要熟的时候加入即可,切记不要在刚开始熬粥的时候加入。建议熬粥的时候最好选用砂锅,我家熬粥一般都用的砂锅。