干姜和生姜虽然都是出自于姜科植物的根茎,但是药效上却大不一样。干姜是姜科植物干燥的根茎(母姜),生姜就是母姜长出来的新鲜姜根茎,干姜性热,辣味更辛烈,主要是暖中散寒、祛寒、回阳通脉,归肺经,比如日常寒气侵入体内严重的时候,可以选择干姜来暖身;生姜性温辛温,常用于风寒感冒、除湿解表,痛经等都可使用,比如,伤风感冒,切两片熬姜汤出一身汗;晕车晕船等可用来止吐,这两者生性不同,有不同的功效干姜暖中,生姜解表。

生姜的食用禁忌

在日常炒菜的时候并不是每一种菜和姜都很搭配。1、姜和韭菜不能一同食用,会影响韭菜的口感使韭菜变酸。2、姜不能和生食海鲜一起,口感发膻。3、便秘的人也不可多食姜,本身性味辛辣,会导致身体上火加重便秘。4、夏季和晚上不易食姜。5、不要吃腐烂的姜,腐烂的姜会产生一种毒素,可使肝细胞坏死,日常要注意,不要为了节约使用坏姜。日常姜只是作为调味来用,一次放入几片即可,不可多食。

干姜的禁忌

干姜性味辛辣温中散寒,故食之有伤津助火,津液不足者不可用,具体表现为干咳少痰的患者,口干舌燥,食用的话会加重病情。2、大辛大热,对孕妇和胎儿不利,故忌用3、小儿夏季热病,中暑,鼻窦炎,白内障患者忌用,凡是药材食用谨遵医嘱。

生姜的保存方法

如果家中生姜多的话,暂时用不了太多,可以这样保存来保留住生姜的水份。1、挖抗保存,之前家中都有一个保存食物的窖,长宽不限,把生姜放进去,再铺上泥沙,用的时候取出。2、保鲜膜或者锡纸保存,用保鲜膜或者锡纸把生姜包好,隔绝外部空气,保证水分不被蒸发。