山西十大美食排行榜

山西十大美食排行榜

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梦绕魂牵
更新时间:2022-09-21 16:23:48·5.03K投票次·浏览:1000
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排行榜123网用户列举了山西十大美食排行榜,为您推荐了山西最出名的美食排名榜,其中包括山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗坨、闻喜花馍等。告诉您山西最有名的美食有哪些,山西好吃的美食排名榜前十名均为用户票选,供您参考。

山西十大美食排行榜

闻喜花馍
分类:面点
产地:山西
推荐理由:闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点,主要用人工的方式制作成各种各样的馒头,因为其外形的华丽漂亮,而被称作花馍,这种传统面点距今已经有了1000多年的历史,形成独特的艺术风格和完整的创作体系,有着花糕、花馍、吉祥物、盘顶四个体系,据统计共有200个品种,后于2006年的时候被选进山西省级非物质文化遗产名录中,又在2010年的上海世博会上有展出过该面点。【展开】
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莜面栲栳栳
分类:山西面食
产地:山西
推荐理由:莜面栲栳栳是一种山西有名的传统风味小吃,属于晋菜。因其形状像笆斗,民间叫栲栳栳,莜面栲栳栳需要三生三熟,所谓三生三熟 ,是指从生莜麦到做成能吃的莜面制品要经历三次生三次熟的过程。选用燕麦粉的时候也非常讲究,要从颜色、手感、味道三方考量,据知莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素都相当多,且有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果。【展开】
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剔尖
分类:面点
产地:山西太原,晋中,运城,陕西
推荐理由:剔尖是一种传统面食,剔尖还有两个名字是叫做剔拨股,拨鱼儿,剔面板子,制作是用一种特殊的铁筷来剔,剔尖的外形是两端较为细长,中间比较厚,面白有筋道,一般白面、高粱面、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。该道菜的做法一般是将面下锅煮食或者是捞熟后进行翻炒,配以土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒、盐、少许酱油等调味料皆可。【展开】
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过油肉
分类:晋菜
产地:晋中
推荐理由:过油肉是一道山西的传统美食,号称三晋一味,最早出自于明代晋东名城平定,历经代代厨师精心烹制相传至今,但关于起源有着各种各样的说法,这里很难考究哪一种才是最初的过油肉,但不可否认的是,在晋城的过油肉是最为出名的,这道菜机会在山西每一家餐馆都能见到,有着白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等一些改良口味,但最传统的还是属于名厨吴万库所制作的过油肉。【展开】
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拔烂子
分类:面食
产地:山西
推荐理由:拔烂子是山西的一道本地美食,是以圆茄子、面粉为主料的菜品,其热量少,也被称作减肥美食,该道菜的做法是将茄子切成丁状。进水泡一段时间然后捞出,再用盐和面粉搅拌裹匀,平铺在笼屉上,上煮锅煮10分钟左右,蒸好的茄子丁拔散开,取炒锅烧热油,加入葱花炝锅,把茄子丁倒入翻炒均匀即可。【展开】
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刀削面
分类:山西菜、山西面食
产地:山西
推荐理由:刀削面,别称驸马面,是中国十大面条之一,它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,一同被评为中国五大面食,在全国各地,乃至海外都享有盛誉,于是刀削面也是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面最初流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,用这种面条配合着各种口味的臊子、调料一起食用是极其的美味,在众多的刀削面中以山西大同刀削面最为著名。刀削面的形状为中厚边薄,形似柳叶,不容于其他面条的细长,刀削面还有着入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香等特点。【展开】
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山西油茶
分类:小吃
产地:山西
推荐理由:山西油茶主要是用小麦面粉制作而成的,再加以核桃仁,花生仁,新疆巴旦木和黑芝麻等等一些材料,传统的做法是用牛油或者是羊油进行炒熟,再加上上述材料进行冲泡,甚至还可以加糖或者盐进行调味,一般在山西地区是冬季节餐桌必备的暖肚汤 ,因为山西油茶具有健脾暖胃等功效,也被喻为秋冬季节保护肠胃的养生佳品。【展开】
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定襄蒸肉
分类:晋菜
产地:山西
推荐理由:定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,曾经作为宫廷名菜而相传,到了现代,已经成为家家户户逢宴席必备的一道菜品了,其中以百年老店隆襄斋著名。他继承传统工艺,进行改良,如今的定襄蒸肉既具有传统蒸肉色泽润和味道鲜美之特点,又克服了肉类食品高脂肪高胆固醇之缺点,该道菜主要是以瘦猪肉和土豆为主,用淀粉和植物油等各种调味料进行烹调而成,其口感香滑,没有明显的肉类油腻感,回味无穷,其该道菜能为人体补充多种肉类营养。【展开】
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碗坨
分类:粗粮面食小吃
产地:山西
推荐理由:碗坨是山西的传统面食小吃,在山西的方言中碗坨又被叫做碗凸、碗托、碗脱、碗团、碗托子,其主要食材是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉而制作成的,吃的时候在淋上醋,蒜或者其他调味酱汁即可,碗坨极具普遍性,所以在山西来游玩几乎能在大街小巷任何一个地方找到它的身影,根据时代经济发展,碗坨也发展出了便携式的方便速食包装,有着筋软耐嚼,香醇可口等特色而受到各地欢迎。【展开】
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羊杂割
分类:地方小吃
产地:中国
推荐理由:羊杂割是一种来自于山西的地方小吃,据传,羊杂割始于元朝,在雁北一带十分有名气,主要是以羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤做成的一道美食,其中还会加入粉条一起煮食,而因为不同的地区因素,在长达百年多的历史里,羊杂割也随着地区不同而有着新的吃法和名字,如曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法等等。【展开】
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标签: 山西特色美食
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排名规则:《山西十大美食排行榜-刀削面备受食客喜爱(闻喜花馍极具特色)》根据每个卡片的搜索指数、人气投票进行排序,使用大数据排序,排名公正客观!。
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