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江西十大名菜 庐山石鸡、四星望月上榜,你还吃过哪些

来源:www.phb123.com 时间:2019-04-29 10:23 编辑:zjt 手机版

  民以食为天,一个地方往往最出名的是美食菜式,那么江西特色菜有哪些?小编在这里为大家准备了江西十大名菜,为大家梳理最出名的十道江西特色菜。

江西十大名菜

  1、藜蒿炒腊肉

  2、庐山石鸡

  3、余干辣椒炒肉

  4、鄱湖胖鱼头

  5、四星望月

  6、萍乡烟熏肉

  7、莲花血鸭

  8、老表土鸡汤

  9、永和豆腐

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  10、井冈烟笋

1、藜蒿炒腊肉

  “正月藜、二月蒿,三月四月做柴烧”,藜蒿作为初春的一种食材,让很多人喜爱不已,同时每年的春节期间,家家会存放腊肉,来保证家里的肉食,藜蒿炒腊肉不单江西有,其他地区同样有,但却没有江西出名,江西的藜蒿更是在历史上也有很大的名气。

2、庐山石鸡

  庐山石鸡并不是鸡,而是生长在中国十大奇山之一庐山中的一种石蛙,一般重一斤左右,通过将红辣椒、生姜、大蒜与葱一起放入,爆炒,将石鸡去头去皮,文火焖制,最后出炉,成为广为人知的庐山石鸡。

3、余干辣椒炒肉

  又名余干丰收辣椒炒肉,江西余干县的特产小辣椒,将清洗好的红辣椒与豆豉、姜末、蒜末等放入锅中,再加以100克的五花肉,爆炒,最后出炉辣嘴不辣心的余干辣椒炒肉。

4、鄱湖胖鱼头

  中国十大淡水湖排名第一的鄱阳湖,盛产鲜鱼,将打捞的鱼进行处理,留下干净的鱼头,用盐和料酒腌制10分钟,再用生姜、蒜、萝卜干以及味料在国内制成色香味俱全调料,最后浇在鱼头上,即成为了闻名远近的鄱湖胖鱼头。

5、四星望月

  被毛主席亲自命名的“四星望月”做饭同样很简单,将蒸熟的芋片加鱼片,浇上精心调制的调味酱,在放入竹笼中蒸,最后揭开,香味扑鼻。

6、萍乡烟熏肉

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  作为江西十大名菜之一,做法是最简单的,将切开的腊肉片放入蒸笼中蒸熟,就成了一碗下酒的好菜。

7、莲花血鸭

  是来自赣湘边界小县的“土菜”,通过选取土生土长的鸭子,加上茶油、辣椒、米酒等调料,一起烹制,在放于荷叶之上,就成了色香味俱全的美食。正如一句土话“途经莲花不尝鸭,简直让人笑掉牙”。

8、老表土鸡汤

  源于历史上朱元璋的一次典故,成就了“老表土鸡汤”这一远近闻名的菜式,将土鸡用高压锅炖制,配以酱料,就成为了营养价值高的老表土鸡汤。

9、永和豆腐

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  很多人都只知道“永和豆浆”,却不知“永和豆腐”,在南宋时期,文天祥在永和当地吃过豆腐后,斗志大增,后为了纪念文天祥,就将其吃过的豆腐称为“永和豆腐”。

10、井冈烟笋

  井岗山地区盛产竹笋,通过将竹笋制成竹干,在用火焙烤干,再切成丝,与肉丝一起放入锅内炒,既具有营养价值,又美味无比,非常适合下饭。

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标签: 名菜

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