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贵州十大菜:折耳根炒腊肉上榜,贵州人无辣不欢

来源:www.phb123.com 时间:2021-04-09 15:57 编辑:连孝红 手机版

  贵州是我国一个有着丰富悠久美食文化的地区,因为其特殊的人群组成,贵州菜系主要分为三个菜系,分别是贵阳菜、黔北菜和少数民族菜,这些菜系流传的时间和历史已经有着超过百年的历史,排行榜123今天要为大家带来的是贵州的十大菜排行榜,一起来看看有哪些好吃的吧~

贵州十大菜

  1.辣子鸡

  2.泡椒板筋

  3.花江狗肉

  4.酸汤鱼

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  5.状元蹄

  6.糟辣脆皮鱼

  7.青岩豆腐

  8.宫保鸡丁

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  9.折耳根炒腊肉

  10.八宝甲鱼

1.辣子鸡

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  主料:鸡肉

  辣子鸡是非常有名的一道菜品,这道菜的制作历史非常的悠久,每个地方的制作方法都是不一样的,菜系的主料是一整只鸡或者鸡肉,然后再加上干辣椒、花椒、盐和胡椒等多种调料品,一起炸制炒成的,是四川十大经典名菜之一。

2.泡椒板筋

  主料:猪板筋、泡椒

  泡椒板筋是贵州一道非常有特色的黔菜,这道菜品主要是以酸辣浓郁的泡椒,结合韧劲十足的猪板筋联合制作而成的,其中的泡椒需要腌制到合适的时间,炒出来的泡椒板筋咸香味十足。

3.花江狗肉

  主料:狗肉

  花江狗肉是贵州人非常爱吃的一道菜品,这道菜的主料是肥嫩的狗肉,只需要将狗肉煮好,然后用猪油炒制,期间加入葱姜蒜这些去腥的食材,然后再将炒好的狗肉放到煮好的汤中加入调料即可。

4.酸汤鱼

  主料:鱼肉、酸汤、西红柿

  酸汤鱼是贵州地区少数民族苗侗族的一道传统菜品,这道菜的最主要的重点就是酸汤的味道,酸酸辣辣的滋味结合着鱼肉的鲜美,吃起来非常的鲜嫩爽口,而且酸酸的味道还有着开胃的效果。

5.状元蹄

  主料:猪蹄

  状元蹄是贵州地区非常出名的一道肉类硬菜,这道菜品最主要的便是在猪蹄的选择和制作上,鲜嫩的猪蹄要加水放到锅中煮制,而且还要加入18味中草药去将其煮开,而后又慢慢转文火去炖到酥软。

6.糟辣脆皮鱼

  主料:鱼、辣椒

  糟辣脆皮鱼可以说是贵州地区黔菜系的代表作之一,将贵州人爱吃辣的表现体现的淋漓尽致,这道菜品的特点就在于贵州特产的糟辣椒,将这个辣椒放入到鱼中,使得辣味与鱼肉完美的结合在一起,非常的下饭。

7.青岩豆腐

  主料:豆腐

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  青岩豆腐是贵州省贵阳市一道传统的地方名小吃,这道小吃的制作方式是非常简单的,只需要将豆腐放到火上炙烤,直到火焰将豆腐的两面都烤到金黄色,然后加入一些辣椒粉干碟和调料即可。

8.宫保鸡丁

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  主料:鸡肉、胡萝卜、黄瓜

  宫保鸡丁是非常常见的一道家常菜,在许多地区都有不同的做法,而作为经典的做法,便是将鸡肉煮好炒制,然后加入胡萝卜丁和黄瓜丁,再根据个人的喜好放入辣椒,酥软的鸡肉和蔬菜丁完美的结合在一起。

9.折耳根炒腊肉

  主料:折耳根、腊肉

  折耳根炒腊肉是贵州地区非常受欢迎的一道菜品,折耳根就是人们常说的鱼腥草,贵州人们对于鱼腥草的喜爱程度是非常高的,一般的外地人无法接受折耳根的味道,但是贵州人民能将折耳根炒、煮和凉拌。

10.八宝甲鱼

  主料:甲鱼、糯米、鲜笋

  八宝甲鱼是一道非常滋补的菜品,这道菜的制作方式也并不算太难,先将甲鱼煮熟,然后放猪油和葱姜蒜等辅料炒制,然后将糯米、薏仁和芡实全部蒸熟,将这些配料全部放入到甲鱼里面即可。

标签: 贵州 美食

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