在江苏人心中，对于秋天的到来，最期待的不是桂花糖藕，也不是鸡头米糖水，而是大闸蟹，江苏省是我国大闸蟹第一大省，有多个品种的大闸蟹，此地的大闸蟹知名度也极高，那么接下来排行榜123网就为大家介绍一下江苏省大闸蟹吧!
中国大闸蟹第一大省
"第一个吃螃蟹的人"常被用以象征一个事物的先驱。据鲁迅所述，古代人巴解是最早食用螃蟹的人，他在大禹治水时期有重大贡献，并被封为巴城的主人，这个城镇现在属于江苏省昆山市。另外，太湖流域出土的大量蟹壳则证明了5000多年前古人的食蟹历史。如今，江苏依旧是中国大闸蟹产量最大的地区，根据资料显示，2022年螃蟹的产量达到了35.9万吨，占总市场份额的50%，在全国产量中排名第一。
江苏螃蟹为何那么多
江苏省拥有长江和淮河两大水系，河流密集，大江、大河、大湖、大海构成了水域面积占全省16.9%的湿地生态。这些水域生态是大闸蟹繁衍的良好环境，因此江苏的蟹产量高，偶尔会有蟹灾泛滥的情况发生。此外，江苏蟹产量高更是一代代江苏人的智慧和努力。自20世纪50年代开始，江苏人民引进大闸蟹养殖技术，饲料也从野生转到了料理，蟹农们以鱼虾、螺蛳和玉米为饵，且定期投放健康补品，确保蟹的营养丰富。同时，发展了与蟹类配套的产业，如蟹醋等，使得蟹的味道更为鲜美。
谁是中国大闸蟹的顶流
作为中国大闸蟹的精英，阳澄湖大闸蟹毫无疑问是首屈一指的，鲁迅作为阳澄湖蟹的热衷追随者，就曾在日记中记录了自己购买并享用阳澄湖蟹的情况。虽然外地销售的阳澄湖大闸蟹以其大个子、肥膘、鲜美的肉质和浓厚的膏腻而闻名，但这只是对江苏人来说的基本标准。尽管大闸蟹可以在离水的环境中生存，但长途运输可能会影响其风味。因此，当问及江苏人哪里有好的大闸蟹时，他们大多会推荐本地、菜市场或者附近湖泊等产地的大闸蟹。
