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嗜辣星人的保命川菜,回锅肉上榜,三大顶级川菜它竟然第一

来源:www.phb123.com 时间:2019-04-01 11:27 作者:梦中与你 手机版

川菜一直都是很多嗜辣星人喜欢的菜色,很多川菜也都有着他们自己独特的地方,川菜的取材相对于其他菜来说比较多样,所以川菜里也有很多很好吃的东西。但是,在所有的川菜里面,其实有一些菜色是比较经典的,今天就跟你介绍一下三大顶级川菜。

1、宫保鸡丁

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在三大顶级川菜里面,宫保鸡丁排在第一位并不是一件意料之外的事情。因为现在不仅是在四川,全国很多的地方都有这道菜的影子,这足以证明这道菜的火爆程度。虽然对于那些不会吃辣的朋友来说,这道菜可能会有一点辣,但是其实只要你吃多了,你就会觉得虽然有点辣,但是却十分爽口,让你吃完之后会一直想要继续吃,因为它辣中带着一点酸甜,特别开胃。

2、鱼香肉丝

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很多人在第一次见到这个菜名的时候都会被它误导了,觉得这里面是有鱼的,如果说你这么想的话那么就错了,这里面其实并没有鱼,有的只是猪肉。不过,这道菜在制作的时候所需要的食材还是比较多的。做出来的菜肉质特别鲜嫩,而且调料的味道也比较浓郁,色泽也很好看。

3、回锅肉

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在一开始的时候,其实这道菜是当地居民用在清明祭祀上的,而且是每一年都会出现。以前的人在做这道菜的时候要先将肉片煮熟,将它切片之后再用高火爆炒,但是后来经过改良之后就变成了密封蒸熟之后再爆炒,因为这样子能够减少里面营养成分的流失,使得肉质保持在一个比较鲜嫩的状态。这菜原本只是祭祀用的,慢慢流传下来之后就变成了一道家常菜了。

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以上就是四川的三道比较顶级的菜品,虽然不是什么特别的菜色,但是在四川来说还是比较具有代表性的。

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