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南京十大名菜:盐水鸭已被选入中国地理标志产品

来源:www.phb123.com 时间:2019-04-03 12:16 编辑:天荒地老 手机版

说到南京,这里不仅有诸多名胜古迹,像孔夫子庙、秦淮河等等,还有令人垂涎欲滴的美食佳肴。来南京的话,怎么不尝一尝当地的特色菜呢?今天小编来帮你整理出南京十大名菜,以下是南京十大名菜名单。

一、南京盐水鸭

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说到南京十大名菜,就不得不说起盐水鸭。盐水鸭最令南京人引以为傲的地方是,它入选了中国地理标志产品。南京盐水鸭的历史悠久,足有两千多年。盐水鸭味道鲜美,肥而不腻。

二、松鼠鱼

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因外形像松鼠而得名,松鼠鱼的制作过程颇为复杂,通常需要一位经验丰富的老师傅来处理鱼。一道上好的松鼠鱼,通常是浑身被炸的金黄透亮,再淋上调好的酱汁,酸甜可口,滋味无穷。

三、凤尾虾

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凤尾虾因形似凤尾而得名。主要用南京本地的河虾为原材料,再配以豌豆、鸡蛋清等材料混合制作而成。一道做好的凤尾虾,通常外表晶莹辉煌,色彩绚丽。吃上一口,味道十足。

四、美人肝

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这个是南京的特色菜,虽然名为美人肝,却没有肝,主要是鸡脯和鸭胰。美人肝做法复杂,且耗时颇长。做好之后,美人肝色泽透亮,嫩滑洁润。

五、炖生敲

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炖生敲有三百年的历史,主要原料为鳝鱼。因将鳝鱼击杀去骨后,反复对鳝肉进行敲打而得名生敲。炖生敲味道鲜美,香酥醇厚。

六、炖菜

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取完整的青菜制作而成,而且必须是名种“矮脚黄”。而且制作时必须要保持菜叶的鲜嫩和完整,所以对厨师的要求比较高。

七、金陵丸子

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金陵丸子外表金黄,色泽饱满。口感软糯醇厚,而且咬上一口,汤汁就会从嘴边溢出。味道不咸不腻,适合不同人群食用。

八、蛋烧麦

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南京十大名菜原材料主要是虾仁和鸡蛋,而且制作过程繁复,需要一位技艺精湛的厨师来制作。这道菜色彩鲜艳,味美鲜嫩。

九、鸭血粉丝汤

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 鸭血粉丝汤久负盛名,为南京美食一绝。虽说各地都有鸭血粉丝汤,但南京的鸭血粉丝汤都最为纯正。它仍保留着传统的烹制做法,口感爽滑,味道平和。

十、清炖鸡孚

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这道菜在南京脍炙人口,属于一道传统菜式。制作过程并不复杂,采用清炖烹制而成。味道醇正,入口即化,鸡肉鲜美酥烂。

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