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广州十大名菜 烤乳猪上榜,第二色香味俱全

来源:www.phb123.com 时间:2021-11-12 10:21 作者:liujiali 手机版

  广州菜也叫广府菜,是粤菜的代表,其菜品选料讲究,制作精细,口味多以清淡为主,注重原料的本味,那么广州菜中哪些菜最有名呢?今天小编为大家盘点了广州十大名菜,一起来看看吧!

广州十大名菜

1、老火靓汤

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  老火靓汤也叫广府汤,是粤菜中非常有名的一道菜,其汤品种类繁多,汤料可以是肉,也可以是海鲜、蔬菜、干果等,煲汤的方法也千奇百怪,不同的汤料煲出来的汤味道也有所不同。

2、八宝冬瓜盅

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  八宝冬瓜盅是广州菜中一道色香味俱全的名菜,是将整个冬瓜切掉一端后挖去瓜瓤,再放入猪肉、鸡肉、火腿、干贝、香菇、玉兰片等食材加入各种调料蒸熟而成,味道十分独特。

3、萝卜牛腩

  萝卜牛腩是广东广州地区有名的一道家常菜,其制作方法简单,是以白萝卜和新鲜牛腩为主要食材辅以各种作料炖制而成,炖得越久越入味,吃起来十分鲜香可口。

4、烤乳猪

  烤乳猪是广州非常有名的一道特色菜,还曾是清朝康熙年间的一道宫廷名菜,是以乳猪为主要原料制作的,经过特殊方法烤制出来的乳猪色泽红润,吃起来皮酥肉嫩,肥而不腻。

5、上汤焗龙虾

  上汤焗龙虾是以龙虾为主料,配以当地特制的高汤制成的一道广州传统名菜,这道菜不仅造型美观,而且虾肉吃起来十分细嫩,还含有丰富的蛋白质,具有很好的滋补功效。

6、白切鸡

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  白切鸡也叫白斩鸡,是粤菜中的一道经典名菜,也是广东十大经典名菜之一,因烹制时不加任何调味料,食用时随吃随斩,所以得名白斩鸡,吃的时候会配上蒜泥、酱油等调制的酱料。

7、红烧乳鸽

  红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一,在广州市也非常有名,是以乳鸽为主要食材制作的,其做法精细,外观色泽红润,鸽肉吃起来外酥里嫩,十分咸香可口。

8、广州文昌鸡

 

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  广州文昌鸡是广东广州的一道特色名菜,这道菜是以海南岛特产的文昌鸡为主要食材,配上火腿 、鸡肝、郊菜等经过多道工序制作而成,不仅造型美观,而且味道也十分鲜嫩可口。

9、脆皮烧鹅

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  脆皮烧鹅是广东广州最有名的小吃之一,也是广州十大名菜之一,这道菜是以当地特产的黑棕鹅为主要食材经过多道工序制作而成的,外观色泽红润,吃起来皮脆肉嫩。

10、白云猪手

  白云猪手是以猪蹄为主要原料制作的一道广州名菜,也是广州有名的小吃,是先将猪蹄煮烂后捞出晾凉再加上各种调料凉拌而成,吃起来肥而不腻,味道十分独特。

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