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中国50大名菜 酸菜鱼回锅肉上榜,第一名菜品享誉全国

来源:www.phb123.com 时间:2019-08-23 17:16 编辑:yls 手机版

中国本身就是国土辽阔,所以也有特别多的菜色。今天就带你看看中国50大名菜,让你能够领略一下我们大中国的美食。

1、水煮鱼

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在中国50大名菜里,水煮鱼可以算上一道名菜,因为现在不算是在什么省份,都是能够看到水煮鱼的身影的。虽然水煮鱼已经出现很多年了,但是一直都特别受欢迎。做这道菜的时候,有一点是很重要的,那么就是在最后一步的时候,要将滚烫的油淋在鱼上,这样子才能够使得鱼肉更鲜嫩。

2、煮干丝

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这是一道淮扬的名菜,在清朝的时候就已经是特别出名的了,在最近这几年又有重新走红的一个趋势。这道菜需要用高汤作为汤底,在汤内加入火腿肠,口菇,黑木耳等食材一起煮,这样子煮出来的汤不仅鲜美还很好下饭。

3、蟹黄狮子

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与普通的狮子头不一样,这个在它的基础上加了一些蟹黄,所以吃起来味道就会更加鲜美。在做丸子的时候也是很讲究的,那么就是要把握好肉糜的肥瘦程度,这样子才能够做出比较好吃的丸子。

4、水晶虾仁

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要知道,虾仁本身就是口感很好的食物,这里的虾仁用的还是太湖的虾仁,吃起来的会比其他地方的虾仁不太一样。在勾芡过后的虾仁会变得比较晶莹剔透,就像是水晶一样。

5、鱼香脆皮茄子

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这道菜光看起来的样子就会让人觉得十分有食欲,其实这道菜在做的时候就会比较费劲,因为要将食材塞在茄盒里面,不过尝到它的口感的时候,就会觉得一切都是很值得的,又脆又很香甜。

6、山城辣子鸡

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这道菜其实很考验厨师对于火候的掌握的,因为一旦火太旺的话,那么就会导致鸡肉口感不好。这道菜吃起来虽然很辣,但是也很下饭。

7、回锅肉

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川菜里面比较常见的一道家常菜就是回锅肉了,因为四川本身地方就比较大,所以不同地方做出来的味道也不太一样,但是总的来说还是很好吃的。

8、鱼香肉丝

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 四川的菜里面其实多多少少都会带一点鱼香,鱼香肉丝也是,这道菜是川菜里为数不多的没有放辣椒的菜,但是吃起来也是十分美味的。

9、酸菜鱼

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现在不管你走到哪,其实都可以看到酸菜鱼的身影,可以见得酸菜鱼是特别受欢迎的一道菜,吃起来既酸爽又带一点点辣。

10、剁椒鱼头

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鱼头本身就是营养比较多的部位,拿来做成剁椒鱼头既入味又特别下饭,是那些嗜辣朋友的不二之选。

除了上面的十道菜之外,其实还有很多菜,比方说水煮肉片,麻辣羊血,白切鸡,羊肉泡馍,红烧甩水,糖醋排骨,椒盐土豆,黄焖鸡,酱肉,红烧豆腐,麻婆豆腐,蒜蓉元贝,黄瓜漏虾,文昌鸡,红烧肉,盐水鸭,东坡肉,烤全羊,酱排骨,臭鳜鱼,红烧乳鸽,佛跳墙,糖醋鲤鱼,冰糖甲鱼,滑蛋虾仁,叉烧,锅包肉,北京烤鸭,沙茶面,驴肉火烧,猪肉炖粉条,狮子头,粉蒸肉,酱油鸡,啤酒鸭,夫妻肺片,毛血旺,口水鸡,松鼠鳜鱼,钵钵鸡等等,不知道你家的美食有没有上榜呢。

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标签: 名菜 小吃

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