5.闽菜

  闽菜是发源于福州地区,集闽越族文化和中原汉族文化与一身,融合了闽东、闽南、闽西、闽北和莆仙五地特色而形成的菜系,口味以荤香、清鲜、和醇为主要风格特色,并以烹饪山珍海味并保留了色香味而著称。

6.浙菜

  浙菜是一种起源于浙江省的汉族八大菜系之一,以中国历史十大名菜之一东坡肉、油焖笋、糖醋排骨为主要代表菜品的有口皆碑的菜系,而受到当地丰富的资源特产的影响,结合卓越且历史悠久的烹饪技艺,形成了选料讲究、注重本味、制作精细的菜品。

7.徽菜

  徽菜是起源于南宋时期古徽州,以烧、炖、焖、蒸为主要技法,并集皖江菜、合肥菜、淮南菜、淮北菜、皖南菜和皖江菜于一体,并具有丰厚文化底蕴的著名八大菜系之一,并先后研发出包括包公宴和洪武宴在内的多种宴席大菜。

8.湘菜

  湘菜是一种以剁椒鱼头、农家小炒肉、外婆菜为代表菜品的八大菜系之一,早在汉代就已形成菜系,并集湘西山区、洞庭湖区和湘江流域三大地方特色于一体,在制作上用料广泛、色泽上油重色浓,品种繁多,且以香鲜和香辣味主要特色。

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