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盘点中国传统八大菜系,浙菜上榜,第一是八大菜系之首

来源:www.phb123.com 时间:2021-09-17 10:27 作者:yumanqiu 手机版

  导语:中国有句老话说得好“民以食为天”,中国人不仅喜欢吃而且擅长吃,吃美食不仅是为了果腹还成为了一种文化,中国各个省份也诞生出不同的特色美食,从而组成了中国的八大菜系,本文就为大家介绍并盘点中国八大传统菜系,看看你最喜欢哪种吧。

盘点中国传统八大菜系

1.鲁菜

  鲁菜是中国传统菜系中最见技法和功力且历史最为悠久的菜系,是集黄河中下游流域烹饪文化于一体的自发型菜系,早在北魏年间的齐民要术中就总结了烹调技法,明清时期随着鲁菜进入宫廷,使得鲁菜奠定了雍容华贵、中正大气的风格特点,并以咸鲜风味为主。

2.川菜

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  川菜作为中国汉族传统四大菜系之一,八大菜系之一,主要由蓉派、渝派和盐帮派共同组成,以善用麻辣的调料来调味为特色,并具有调味多变、菜品多样、清鲜且浓醇厚重口味的特点,以四川十大名菜之一鱼香肉丝、辣子鸡、宫保鸡丁为代表菜品。

3.粤菜

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  粤菜是一道集广府菜、潮州菜和客家菜于一体的中国四大菜系、八大菜系之一,烹饪技法以复杂精细为主,成品具有清鲜、爽嫩的特点,以煲仔饭、烤乳猪为代表菜品,并以虾饺和干蒸烧麦等为广式点心的代表。

4.苏菜

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  苏菜是以蒸、焖、炖,注重调汤为主要技艺特色,集金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和淮海菜等地方菜系于一体的汉族八大菜系之一,成品以浓而不腻、风味请先、原汁原味、滑嫩爽脆、酥松脱骨为主要特色。 www.phb123.com

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