遵义十大名菜排行榜

遵义十大名菜排行榜

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更新时间:2024-05-08 09:49:39·1.88K投票次·浏览:1000
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遵义是地处于中国西南,贵州北部的一个城市,作为国家历史文化名城,这里的美食文化享有盛誉,从古至今,遗留了很多的特色名菜,极具当地特色,吸引了四面八方的游客,那么遵义好吃的菜有哪些?贵州遵义特色菜有哪些?排行榜123网为大家介绍贵州遵义必吃十大美食。

遵义十大名菜排行榜

遵义盐菜扣肉
分类:贵州菜
产地:遵义
推荐理由:遵义盐菜扣肉,是贵州遵义的一道特色菜,代表了当地烹饪传统和饮食文化。它将盐菜和扣肉的制作工艺巧妙结合,呈现出贵州菜独特的风味。色泽黑黄,肉质鲜嫩,带有盐菜的鲜香,口感丰富,肥而不腻,深受当地和游客喜爱。【展开】
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娄山黄焖鸡
产地:贵州省遵义市
推荐理由:娄山黄焖鸡,贵州遵义名菜,自1992年起源于大娄山脚下。这道美食以精湛的制作工艺和独特的香辣风味闻名遐迩。糍粑辣椒的特别工序使得辣味充分融入鸡肉,回味悠长。被誉为贵州省遵义市桐梓县的特产,展现了对食材处理和调味的精细要求,体现了桐梓人对传统烹饪技艺的热爱和坚守。【展开】
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乌江鱼
分类:川菜
产地:遵义乌江镇
推荐理由:乌江鱼,遵义名菜之一,以独特烹饪和风味闻名。选用新鲜乌江鱼和乌江豆腐,黔菜系,口感香鲜辣烫,色味俱佳。鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩,久煮不老,入口即化,备受喜爱。评为贵州十大经典名菜之一,显示了其在地方美食中的重要地位和独特魅力。【展开】
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剔骨鸭
分类:风味小吃
产地:余庆县
推荐理由:剔骨鸭,遵义地区的特色美食之一,源自于历史悠久的敖溪镇。选用黔北农村特有的自然放养大头鸭,经剔骨处理后,配以秘制佐料制作而成。主要采用干锅烹制,葱姜蒜辣椒爆炒后加入豆瓣酱、鸡精、料酒、白砂糖、少许盐和生抽调味。其鲜香脆嫩,是下酒的上选,也被称为去骨鸭。不仅味道美味,还具有低脂高蛋白的营养特点,被誉为理想的保健食物。享誉地方之余,剔骨鸭还因登上央视《美食中国》栏目而广受全国观众喜爱,成为贵州省的一道代表性名菜。【展开】
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合马羊肉
产地:贵州遵义
推荐理由:合马羊肉,遵义的特色名菜之一,以赤水河谷黔北麻羊为原料,采用独特烹饪工艺精制。肉质鲜嫩,清香可口,膻味适中,营养丰富。烹饪方法多样,如清炖、烧烤、粉蒸、煎炒、凉拌、红油等,每种工艺都有严格要求,展现了其独特技艺和文化内涵。此美食不仅是口味享受,更承载了长征文化和盐运文化的历史底蕴,是合马镇的地域品牌和重要产业。【展开】
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遵义八大碗
产地:遵义
推荐理由:遵义八大碗,是贵州省遵义市的传统名菜,源自晚清时期。这道菜由八个大碗组成,融合了遵义地方文化精髓,烹饪技法多样,如扣、焖、酱、烧、炒、蒸、熘等。其辣香醇厚、味美可口、色泽艳丽,深受当地人喜爱。被列为贵州省第五批省级非物质文化遗产,展示了黔北地区丰富的传统饮食文化,是遵义人饮食记忆中的重要组成部分,也代表了黔北美食文化的精华。【展开】
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酸酢肉
产地:遵义
推荐理由:遵义名菜酸鲊肉,以其独特风味和精选食材著称。肉皮、猪头肉和猪颈卷肉是其主要成分。这道菜不仅是当地传统美食,还享有极高声誉。【展开】
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仁怀三把鸡
产地:遵义
推荐理由:仁怀三把鸡,是贵州仁怀市的特色名菜之一,因其独特的烹饪技巧和迅速的制作时间而著称。这道菜不仅拔毛快速,烹饪时间仅需3分钟,即可将活鸡变成香鲜可口的辣子鸡丁。其快捷的烹饪方式不仅满足了食客的需求,还保持了食材的新鲜和浓香特点,是省时又美味的理想选择。【展开】
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糟辣鱼
分类:家常菜
产地:贵州遵义
推荐理由:糟辣鱼,是贵州遵义的名菜之一,以遵义特产的糟辣椒为特色。这种辣椒因地理和气候条件而香辣协调、品味温醇。制作时,利用糟辣椒和葱姜蒜炒制汤汁,使得鱼肉外脆里嫩,汤汁酸辣可口,色泽红亮。糟辣椒在贵州有数百年历史,被誉为黔菜的灵魂之一,而糟辣鱼则是其代表作之一,深受遵义及更广泛地区食客喜爱。【展开】
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张家牛肉烧腊
分类:贵州黔菜
产地:遵义
推荐理由:张家牛肉烧腊,是遵义著名的特色菜。以优质牛肉为主料,选料严谨,工艺精湛,可能包括腌制、烤制和卤制等步骤。肉色紫红透亮,口感鲜嫩,卤香浓厚,余味悠长,深受喜爱。在遵义享有盛名,回民传统节日必备祭品,代表了地方美食和文化传统。源于清朝嘉庆年间,由张姓回民创制,经过世代传承,历经200余年。【展开】
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标签: 遵义名菜
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