长沙十大名菜

长沙十大名菜

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更新时间:2024-05-08 13:45:17·657投票次·浏览:1000
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长沙市湘菜的主要发源地之一,拥有丰富多彩的美食文化,这里的美食自古以来就凭借麻辣口感著称,作为吃货天堂,在这里可以品尝到各种各样的美食,不仅种类丰富,而且极具地方特色,很受欢迎,排行榜123网查询了相关资料,整理了长沙美食推荐必吃前十名,告诉您长沙什么菜最出名。

长沙十大名菜

麻仁香酥鸭
分类:湘菜
推荐理由:麻仁香酥鸭是一道极具代表性的湘菜,其集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,而且制作过程讲究,以鸭肉为主料,经过炸制和烹制后,再配以花生、芝麻等食材制成,现已成为湖南长沙最受欢迎的特色传统名菜之一。【展开】
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麻辣子鸡
分类:湘菜
产地:中国
推荐理由:麻辣子鸡在同治年间,首创于长沙玉楼东酒家。主要用于鸡腿,鸡蛋,大蒜和淀粉,再加以各种调味,热油先炸鸡块,再用大火快速翻炒而成,这道菜在后来,有厨师对麻辣子鸡调制加以改进,长久以来形成了这道独特的美味,麻辣子鸡烹饪完成后,成菜油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣。【展开】
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长沙霸王别姬
分类:湘菜
产地:长沙
推荐理由:长沙霸王别姬是一道传统的湘菜,历史也很久远。它选用甲鱼(鳖)和鸡为主要原料,辅以香菇、料酒、蒜等佐料,采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。相传在当年楚汉相争,项羽被刘邦围困,陷入四面楚歌之中,美人虞姬为消解项王之忧,用甲鱼和雏鸡烹制了一道菜,项王吃后非常高兴,精神振作。【展开】
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辣椒炒肉
分类:家常菜
推荐理由:辣椒炒肉是一道非常家常的炒菜,因为好吃又好做,所以非常受大家的喜爱,它属于湘菜系。该菜品的特点是香、辣、鲜、嫩,鲜采摘的辣椒搭配五花猪肉,香辣可口,嫩滑醇香,十分入味,下饭一流。【展开】
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组庵鱼翅
分类:湘菜
推荐理由:组庵鱼翅是湖南省的地方传统名菜之一,属于湖南菜,又名细煨鱼翅,由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创,曹大厨在红煨鱼翅的制作基础上将制作方法改为与鸡肉、猪五花、鱼翅同煨,这么做能够完全的保留鸡肉等食材中的营养,蛋白质、脂肪等营养能够慢慢渗透到原本没有味道的鱼翅之中。于是做出来的鱼翅鲜美,软糯柔滑,极具独特滋味,后来这道菜在长沙广受欢迎,祖庵鱼翅也随之成为湘菜名品。【展开】
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三层套鸡
分类:湘菜
产地:长沙
推荐理由:这道湘菜由母鸡,童子鸡,肉鸽为原食材制作而成,是长沙名厨柳三和擅长的名菜之一,其在20年代末就已经很是知名,只有上流人士才能享用,主要是将一只鸽子装进一只童子鸡里,然后再将童子鸡装进一只母鸡肚子里,放在砂锅里烹饪而成,凭借肉质鲜嫩,口感鲜美的特点,目前在长沙具有很高的知名度。【展开】
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长沙口味虾
分类:湘菜
推荐理由:长沙口味虾,口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省长沙市的一道传统名小吃,属于湘菜系,这道菜主要是用到小龙虾和辣椒,在辅以食盐、胡椒粉即可。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后,经过这漫长的十几年时间依旧在长沙人心目中位列靠前,便可知其好吃程度了,其口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,让人念念不忘,胃口大开。【展开】
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产地:湖南省
推荐理由: 口味蛇是一道湖南地方特色的蛇肉菜品。通常是将新鲜的蛇肉去皮切成块状,配以辣椒、蒜、姜、花椒等调味料炒制而成。湖南口味蛇有着辣味浓郁、香辣可口的特点,是一道辣味菜品的代表。 口味蛇在湖南地区非常受欢迎,在一些湖南菜馆和餐厅都可以品尝到这道美食。蛇肉营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等,被认为具有补虚壮阳、养血益气的功效。 【展开】
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发丝百叶
分类:湘菜
产地:湖南
推荐理由:发丝百叶又名发丝牛百叶,这道菜十分考验厨师的刀工,对刀工的要求十分严格,需将食材处理到如发丝一般轻薄,主要用到的食材有牛百叶、冬笋、干辣椒丝、香油、白醋、盐、生粉等,这道发生百叶始创于19世纪20年代,也是一道湖南名菜,以牛百叶切丝急火爆炒而成,成菜色泽白净,形如发丝,质地脆嫩,综合了咸、鲜、辣、酸各种味道,使人舌底生津,余味缭绕。【展开】
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花菇无黄蛋
分类:湘菜
产地:长沙
推荐理由:花菇无黄蛋是一道湘菜,属于湖南长沙的一道传统特色菜肴,这道菜在30年代就已经闻名了,主要的做法是在生鸡蛋的下端敲孔,然后去掉蛋黄,在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精,最后上锅蒸熟,该道菜的难度颇高,但味道极具鲜美,辅以花菇等调料烹制,堪称长沙一绝,于是在2018年里这道菜也成功被评为中国菜湖南十大经典名菜。【展开】
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标签: 湖南名菜
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