贵州十大硬菜:苗家酸汤鱼上榜,你吃过几种

贵州十大硬菜:苗家酸汤鱼上榜,你吃过几种

六便士的头像
六便士
更新时间:2023-10-19 15:11:32·2.15K投票次·浏览:1000
生成海报
黔菜由民族菜、民间菜、土司菜等三大类组成,并以辣醇、香浓、酸鲜、味厚等特点在贵州省内著称,那你知道哪些贵州著名菜肴呢?排行榜123网将为你介绍贵州十大硬菜,快来一起看看吧。

贵州十大硬菜:苗家酸汤鱼上榜,你吃过几种

贵州八宝甲鱼
分类:贵州美食
推荐理由:贵州八宝甲鱼是贵州的一道特色美食。八宝甲鱼由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来,是一道色香味俱全的汉族名肴。贵州八宝甲鱼以甲鱼为主要原料,配以它的独特辅料配方(采用的是金钩和瑶柱)让这道菜色香味俱全。这道菜制作工艺并不复杂,成菜后甲鱼肉香糯酥烂,八宝味鲜醇,除口味鲜美之外,这道菜也具有一定的营养价值,具有滋阴凉血,健脾暖胃,益肾固精之功效。【展开】
支持
247人次已投票
查看详情 »
苗家酸汤鱼
分类:苗族菜
推荐理由:苗家酸汤鱼是一道苗家佳肴,因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜,同类做法还有酸汤鸡、酸汤鸭等,而随着改革经济增长开放,这道传统美味也随着苗族人走出大山一般走向了世界各地,成为城市中不可或缺的一部分饮食,受到多方水土人们的喜爱,这道菜又有称作贵州酸汤鱼,制作主料是鲤鱼,在加上花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀,用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒熟,然后放水煮沸,再把鱼块放入锅里煮,待鱼肉熟后即可食用。【展开】
支持
239人次已投票
查看详情 »
花江狗肉
分类:黔菜
推荐理由:花江狗肉是是一道以肥嫩狗为主要食材制作的一道黔菜。制作这道菜的时候必须将毛褪干净,然后去骨,且必须保证狗皮的完整,这对厨师的刀工和手法都极具考验性,在制作这个菜的时候会用到盐、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味精、鸡精、转转香、鸡肉精粉等调味料,以及葱花、香菜、大枣等配菜,最后用高温油淋下。【展开】
支持
238人次已投票
查看详情 »
糟辣脆皮鱼
分类:黔菜
推荐理由:糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的传统名菜之一,属于黔菜系。一般做法是取一条约一斤至一斤半左右鲜草鱼,杀割后,用刀在鱼身两面打上花刀,鸡蛋、芡粉、食盐等配料合均,涂在鱼全身上下,放入油锅内炸至金黄色捞出放入盘内待用,再用生姜、蒜粒,烩锅后,再将糟辣椒烹制浓香味,放入鸡汤半瓢,调制汤料,最后淋在鱼身上就可食用,这道菜壳脆肉细、油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。【展开】
支持
235人次已投票
查看详情 »
乌江豆腐鱼
分类:贵州菜
推荐理由:乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴,属于黔菜系。乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐,其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁,用冷水冲入,再放入鲜鱼块,文火慢煮至沸,鱼中蛋白质,各种氨基酸徐徐溶入汤中,再加豆腐烧制,香鲜辣烫,色味俱佳。如今特殊风味的乌江豆腐鱼闻名省内外。已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。【展开】
支持
225人次已投票
查看详情 »
贵州宫保鸡丁
分类:川菜,鲁菜,北京菜,贵州菜
产地:贵州
推荐理由:宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,因地区的不同其原料、做法有差别。,宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。所以这道菜由原来的酱爆鸡丁变成辣炒,宫保鸡丁传到西方后,西方人还根据自己的口味进行了一些改良,使之成为符合西方口味的西式宫保鸡丁宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。【展开】
支持
208人次已投票
查看详情 »
盗汗鸡
分类:食物
推荐理由:盗汗鸡是一种用盗汗锅蒸出来的鸡,该炊具为土陶制品,由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成,开有6-12个孔,可蒸一些小原料,蒸钵内蒸制食物时不加水.蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟原料,而在蒸制过程中,蒸汽上升遇到了顶锅的冷气,这样就部分变成蒸馏水,滴落在蒸钵内的食物上,有如盗汗一般,所以名叫盗汗鸡,这种因为厨具的不同所做出来的鸡肉风味极具当地特色,这道菜在2018年9月,被评为中国菜之贵州十大经典名菜。【展开】
支持
202人次已投票
查看详情 »
青岩状元蹄
分类:贵州美食
产地:贵州贵阳
推荐理由:青岩状元蹄,又叫状元蹄,是贵州的一道特色美食。这道菜的典故相传在清朝时期,贵阳市花溪区青岩赵以炯,为上京赴考,常温功课至深夜,一天买了两盘卤猪脚作宵夜,对其赞不绝口。摊主趁机到,蹄与题同音,必能金榜题名,后果然高中状元。此后,卤猪脚便被誉为状元蹄,世代相传。如今,状元蹄已发展成一道特色美食,这道菜菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。以猪蹄为原料,有较高的营养价值。青岩状元蹄因其独特的口感、吉祥的寓意广被食客所喜爱。【展开】
支持
197人次已投票
查看详情 »
贵州辣子鸡
分类:贵州菜
推荐理由:贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。主要材料是由鸡,干辣椒,生姜,大蒜,蒜苗,加以料酒,盐,白糖,味精,香叶、砂仁、八角、桂皮、酱油作为调料而制作成的,这道菜制作的时候油一定要放足量,鸡肉一定要炒透。否则过生则成品咬不动、过熟则肉质较老影响口感,且整个过程中,必须不停的翻炒,否则鸡肉和辣椒容易糊底粘锅。【展开】
支持
187人次已投票
查看详情 »
骟鸡点豆腐
分类:贵州美食
推荐理由:骟鸡点豆腐是一道多见于贵州地区的风味小吃。骟鸡就是指阉了的未开叫公鸡,骟鸡点豆腐便主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜,这道菜做法并不复杂,把鸡处理好后切成丝或小块,再用浸泡过的黄豆磨成浆,放入锅中煮,待豆腐快要成型时放入鸡肉,等豆腐凝聚成形后再点酸汤做成鸡丝豆腐即可,食用时最好与酱汁相配,豆腐入口即化,入口味道鲜美,口齿留香。此种特色小吃,在北方较为少见,值得品尝。【展开】
支持
174人次已投票
查看详情 »
标签: 贵州硬菜
收藏 举报
排名规则:《贵州十大硬菜:苗家酸汤鱼上榜,你吃过几种》根据每个卡片的搜索指数、人气投票进行排序,使用大数据排序,排名公正客观!。
最近更新
  • 韩国十大顶级美食:参鸡汤上榜,韩国泡菜受欢迎

    导语:韩国是一个拥有诸多美食的国家,凭借其丰富的口味、独特的风格和多样的食材而闻名于世,得到了广大消费者的青睐,那么韩国著名美食有哪些?韩国名吃有哪些?排行榜123网为大家介绍韩国美食排行榜前十名。

    2023-10-23
  • 黎族特色美食排行榜:苗家三色饭上榜,椰子鸡营养价值高

    导语:黎族是主要聚居在海南省的陵水、保亭、三亚、乐东等县市的民族,其悠久的历史形成了独具特色的饮食文化,那么黎族特色美食有哪些?黎族最具代表性的食物是什么?排行榜123网为大家介绍黎族特色美食排行榜前十名。

    2023-10-21
  • 哈尼族特色美食排行榜:炸竹虫上榜,肉松酱吃法丰富

    导语:哈尼族是中国云南元江和澜沧江之间的中国传统少数民族,作为一个古老的山地农耕民族,其发展至今,也积累了丰富的饮食文化,那么哈尼族特色菜有哪些?哈尼族的美食有哪些?排行榜123网为大家介绍傣族最具特色美食排行榜

    2023-10-21
  • 景颇族特色美食排行榜前十名:黑三剁上榜,第三鲜美无比

    导语:景颇族是我国云南省世居民族,一共由景颇、载瓦、勒赤、浪峨、波拉5个支系组成,他们的饮食文化与云南境内饮食基本一致,你知道哪些景颇族美食呢?今天排行榜123网小编将为你介绍景颇族特色美食排行榜前十名,快来一起看

    2023-10-20
  • 达斡尔族特色美食排行榜前十名

    导语:达斡尔族主要分布于我国内蒙古自治区、黑龙江省、新疆省、辽宁省等地区,这些地区因海拔较高、气候温差较大等原因,造就了这里大口吃肉的饮食文化,那你知道哪些达斡尔族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍达斡尔族特色

    2023-10-20
  • 柯尔克孜族特色美食排行榜前十名;油塔子上榜,快快收藏起来吧

    导语:柯尔克孜族也被成为吉尔吉斯族,主要分布于我国新疆维吾尔自治区、黑龙江省等地区,该族群拥有多年历史,他们自古以来就是游牧民族,现在的柯尔克孜族基本上实现了定居,但仍有一部分还保留了部分游牧民族的传统,也正

    2023-10-20
  • 锡伯族特色美食排行榜前十名

    导语:锡伯族是我国一个拥有多年历史的传统少数民族,主要分布于辽宁、新疆、黑龙江等地区,多年的历史沉淀也让这里积累出了一批高知名度美食,那你知道哪些锡伯族美食呢?今天排行榜123网见我给你介绍锡伯族特色美食排行榜前

    2023-10-20
  • 仫佬族特色美食排行榜前十名:腊盐水鸭上榜,第七最开胃

    导语:仫佬族是我国少数民族之一,主要分布于广西壮族自治区和贵州省,这里凭借着地理位置的优势衍生出了许多著名美食,你知道哪些仫佬族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍仫佬族特色美食排行榜前十名,快来一起看看吧。

    2023-10-20
  • 土族特色美食排行榜前十名:羊肠面上榜,第九减肥人士尽量少吃

    导语:土族是我国人口较少的民族之一,主要分部于青海、甘肃省境内,独特的环境也造就了独特的饮食,你知道土族有哪些美食呢?今天排行榜123网将为你介绍土族特色美食排行榜前十名,快来一起看看吧。

    2023-10-20
  • 佤族特色美食排行榜前十名:牛皮菜根上榜,你吃过哪几种

    导语:佤族是我国古老的少数民族之一,主要分布在云南省和缅甸的佤邦、掸邦等地,这里拥有许多特殊的植物,也正是因为这些植物才衍生出了独特的佤族菜,那你知道哪些佤族美食呢?今天排行榜123网将为你介绍佤族特色美食排行榜

    2023-10-20
留下您的宝贵意见