我国有传统四大菜系，其中技法最丰富，历史最悠久，同时也是最见功力的菜系，非鲁菜莫属，它也是中国传统四大菜系中的一种自发性菜系，有平和养生、雍容华贵的特点，那么接下来就和排行榜123的小编一起去了解一下山东十大经典鲁菜吧!
山东十大经典鲁菜
1、九转大肠
九转大肠是山东十大经典鲁菜之一，也是鲁菜十大招牌名菜之一，这道菜主要原料是猪大肠，将其用水焯过之后再油炸，又加入葱、姜等配料，用小火烧制而成，成菜后色泽红润，质地软嫩，深受人们喜爱。
2、葱烧海参
葱烧海参也是山东十大经典鲁菜之一，为山东省胶东地区特色菜，它发源于烟台福山菜，主要以海参和大葱为原料烧制而成，成菜后口感清鲜，味道香浓，是“古今八珍”之一。
3、 爆炒腰花
爆炒腰花为山东省特色传统名菜，主要以猪腰、荸荠等为主料炒制而成，成菜后口感鲜嫩，味道醇厚，也具有较高的营养价值，在2018年9月10日时被评为“山东十大经典名菜”之一。
4、博山豆腐箱
博山豆腐箱是山东省淄博市的传统名菜， 这道菜主要以豆腐和猪肉为原料，将豆腐挖出一个洞来，然后将炒制好的肉馅填进去，上锅蒸熟，浇上汤汁就好了，成菜后口感细腻，回味无穷。
5、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼为山东济南的传统名菜，由于济南北邻黄河，有不少金鳞赤尾且肥嫩鲜美的鲤鱼，所以当地人以鲤鱼为原料制成了糖醋鲤鱼这道菜，它口感酸甜，是宴会上的一道著名的佳肴。
6、德州扒鸡
德州扒鸡又被叫做德州五香脱骨扒鸡，是中国传统美食，也是著名的德州三宝之一，为山东十大经典鲁菜之一。德州扒鸡主要以鸡为原料，先将其上色晾干，然后炸制，又放入汤中煮制而成。
7、油焖大虾
油焖大虾为是山东十大经典鲁菜之一，主要以清明前渤海湾的大对虾为原料，采用鲁菜特有的油焖手法烹制而成，鲜香甜咸，回味无穷。
8、四喜丸子
四喜丸子是我国传统名菜，属于鲁菜，主要是以海参、海蟹、海虾、猪肉和其他辅料组成，其做法和狮子头类似，不过四喜丸子的数量限定在四个。
9、把子肉
把子肉也是如今一个著名的汉族名菜，为济南传统鲁菜，主要是将五花肉用草绳捆扎，然后加酱油炖煮而成，人们通常 还会辅以面筋、腐竹、鲅鱼、虎皮鸡蛋、小青菜等配料一起烧制，浓油赤酱，十分下饭。
10、油爆双脆
油爆双脆为山东地区特色传统名菜，传说这道菜始于清代中期，以猪肚尖和鸡胗片为原料，切片后用沸油爆炒 ，成菜后口感脆嫩，一经面世就十分火爆，后来逐渐就成为了中外闻名的一道山东名菜。
